Кокосовий торт "Рафаелло"

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Кокосовий торт готується легко та просто. Десерт виходить дуже ароматним, ніжним і тане в роті. Крем у торті на смак схожий на вершково-кокосове морозиво, таке ж повітряне й невагоме. Краще всього після приготування дати десерту настоятися ніч в холодильнику, а вже на ранок подавати до чаю для всієї родини. З цим тортом слід бути акуратніше, адже постійно хочеться з'їсти ще шматочок. Задоволення від непередаваного смаку варте того, щоб на певний час забути про фігуру.

Інгредієнти

Тісто

Яйця6 шт.

Цукор200 г.

Ванільний цукор10 г.

Сіль1/4 ч. л.

Пшеничне борошно200 г.

Розпушувач10 г.

Кокосова стружка40 г.

Заварний крем

Молоко750 мл.

Яйця3 шт.

Цукор250 г.

Пшеничне борошно60 г.

Кокосова стружка80 г.

Вершкове масло200 г.

Білий шоколад100 г.

Сироп

Молоко120 мл.

Цукор1 ст. л.

Цукерки «Рафаелло»8 шт.

Вафлі30 г.

Приготування

Візьмемо шість яєць і додамо до них 200 г цукру, ваніль і дрібку солі. Добре збиваємо всі інгредієнти міксером до міцної піни.

Частинами вводимо 200 г борошна, розпушувач і трохи кокосової стружки. Акуратно перемішуємо лопаткою.

Форму для випікання застилає папером і виливаємо туди тісто. У розігрітій до 180 градусів духовці випікаємо до повної готовності. Знадобиться приблизно 40-50 хвилин.

Після корж можна виймати з духовки й залишати остигати при кімнатній температурі. Важливо при цьому не діставати його з форми.

Доводимо до кипіння молоко. У мисці розбиваємо 2 яйця, додаємо стакан цукру та 60 г борошна. Збиваємо масу міксером і поступово вводимо гаряче молоко, продовжуючи перемішувати. Переллємо суміш назад в каструлю і поставимо на вогонь. Як тільки вона закипить, вимикаємо. Потім додаємо 50-80 г кокосової стружки, перемішуємо вінчиком і охолоджуємо.

Приблизно 200 г вершкового масла збиваємо міксером. Поступово додаємо по ложці заварного крему та продовжуємо перемішувати далі. В кінці вливаємо розтоплений і холодний білий шоколад, перемішуємо міксером.

Бісквіт розрізаємо вздовж на три коржі. Робити це бажано гострим ножем. У 20 мл теплого молока розчиніть ложку цукру, цим ми будемо просочувати коржі.

Торт будемо збирати у роз'ємному кільці. Викладіть корж, просочіть його молоком, а зверху змастіть кремом. Аналогічно зробіть для інших шарів. Частина мусу залиште для боків.