МоваЯзык
Головна Блоги

Торт "Рафаелло"

Торт "Рафаелло" - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 6
Розділ: Торти
Поділитися

Сьогодні готуємо вдома неймовірно ніжний бісквітний торт. Очікувано, що для приготування Рафаелло знадобляться самі цукерки та рясна кількість кокосової стружки. Якщо ви не знайшли мигдальні листя, то можна прикупити готові горішки, очистити їх вдома й тонко нарізати. Торт не можна назвати дешевим за собівартістю, також він дуже калорійний, але ці недоліки легко компенсує бездоганний смак десерту. Ваші гості та близькі будуть в повному захваті від даного кулінарного шедевра.

Відео

Інгредієнти

Яйця 6 шт.

Сіль 1/2 ч. л.

Цукор 200 г.

Мигдаль 100 г.

Пшеничне борошно 125 г.

Екстракт ванілі 1/4 ч. л.

Білий шоколад 200 г.

Сир "Маскарпоне" 250 г.

Вершки 33% 550 мл.

Цукрова пудра 100 г.

Кокосове молоко 150 мл.

Кокосова стружка 200 г.

Приготування

Торт "Рафаелло" - Крок 1 1
Торт "Рафаелло" - Крок 2 2
Торт "Рафаелло" - Крок 3 3
1

Для бісквіта візьмемо 6 яєць кімнатної температури. Відокремлюємо білки від жовтків у різні миски. Додаємо до білків щіпку солі та збиваємо міксером. Поступово всипайте цукор і продовжуйте збивати міксером протягом 5-ти хвилин.

2

У жовтки додаємо пару крапель мигдальної есенції та збиваємо міксером. Відправляємо їх до білків і добре перемішуємо на повільній швидкості.

3

Далі всипаємо борошно та пелюстки мигдалю. Перемішуємо лопаткою до однорідної консистенції. Беремо форму 22 см і застилає її пергаментом, боки і дно можна трохи змастити вершковим маслом.

Торт "Рафаелло" - Крок 4 4
Торт "Рафаелло" - Крок 5 5
Торт "Рафаелло" - Крок 6 6
4

Далі переливаємо тісто в форму та відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 45-50 хвилин. Після дайте бісквіту повністю охолонути при кімнатній температурі, не знімаючи ободок форми.

5

З'єднайте шматочки білого шоколаду та 100 мл вершків. Розтопіть в мікрохвильовій печі або на водяній бані, після перемішайте ложкою до однорідності.

6

Вершки 33% збиваємо в міксері разом з цукровою пудрою. У сир Маскарпоне додаємо дрібку солі та збиваємо. Далі з'єднайте разом з вершками, топленим шоколадом. Додайте 3-4 ст. л. кокосової стружки і перемішайте ложкою.

Торт "Рафаелло" - Крок 7 7
Торт "Рафаелло" - Крок 8 8
Торт "Рафаелло" - Крок 9 9
7

У кокосове молоко потрібно додати 3 ст. л. цукру і перемішати. Тим часом розріжте готовий бісквіт на три коржа.

8

Кожен корж просочіть кокосовим молоком, а потім можна збирати торт. Змастіть перший шар кремом і аналогічно зробіть з іншими.

9

Верхівку та боки торта присипте вдосталь кокосовою стружкою, викладіть на середину кілька цукерок Рафаелло і мигдальні листя. Дайте десерту настоятися 3-4 години, а потім подавайте до чаю.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати