Кокосовый торт "Рафаэлло"

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Этот торт - это идеальный вариант для хозяйки, которая хочет удивить гостей своим мастерством. Готовить этот торт не просто, однако, если вы справитесь с этим заданием, вы будете слушать похвалу весь вечер. Приготовьте этот торт по нашему рецепту и ваши гости будут в восторге.

Ингредиенты

Тесто

Яйца6 шт.

Сахар200 г.

Ванильный сахар10 г.

Соль1/4 ч. л.

Пшеничная мука200 г.

Разрыхлитель10 г.

Кокосовая стружка40 г.

Заварной крем

Молоко750 мл.

Яйца3 шт.

Сахар250 г.

Пшеничная мука60 г.

Кокосовая стружка80 г.

Масло сливочное200 г.

Белый шоколад100 г.

Сироп

Молоко120 мл.

Сахар1 ст. л.

Конфеты «Рафаэлло»8 шт.

Вафли30 г.

Приготовление

Возьмем шесть яиц и добавим к ним 200 г сахара, ваниль и щепотку соли. Хорошо взбиваем все ингредиенты миксером в крепкую пену.

Частями вводим 200 г муки, разрыхлитель и немного кокосовой стружки. Аккуратно перемешиваем лопаткой.

Форму для выпекания застилаем бумагой и выливаем туда тесто. В разогретой до 180 градусов духовке выпекаем до полной готовности. Понадобится примерно 40-50 минут.

После корж можно вынимать из духовки и оставлять остывать при комнатной температуре. Важно при этом не доставать его из формы.

Доводим до кипения молоко. В миске разбиваем 2 яйца, добавляем стакан сахара и 60 г муки. Взбиваем массу миксером и постепенно вводим горячее молоко, продолжая перемешивать. Перельем смесь назад в кастрюлю и поставим на огонь. Как только она закипит, выключаем. Затем добавляем 50-80 г кокосовой стружки, перемешиваем венчиком и остужаем.

Примерно 200 г сливочного масла взбиваем миксером. Постепенно добавляем по ложке заварного крема и продолжаем перемешивать дальше. В конце вливаем растопленный и холодный белый шоколад, перемешиваем миксером.

Бисквит разрезаем вдоль на три коржа. Делать это желательно острым ножом. В 20 мл теплого молока растворите ложку сахара, этим мы будем пропитывать коржи.

Торт будем собирать в разъемном кольце. Выложите корж, пропитайте его молоком, а сверху смажьте кремом. Аналогично сделайте для остальных слоев. Часть мусса оставьте для боков.