Випічка та десертиКрем

Крем для капкейков

1
15
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Крем для капкейков

Смачний крем для капкейков, приготований з даного рецептом допоможе вам зробити красиві шапочки для капкейков, а так само з його допомогою ви зможете зібрати бісквітний торт. Легкий і ніжний, він добре тримає форму. Еластичність крему дозволяє йому легко купувати будь-який малюнок і не розтікатися. Головний секрет такого крем - це використовувати охолоджені продукти, стежити за збивання і уважно слідувати рецептом.

Інгредієнти

Вершковий сир150 г.
Вершки150 г.
Цукрова пудра25 г.

Приготування

cook step
1

Вершковий сир можна брати будь-хто. У нашому випадку використовуємо Каймак, добре підійде Cremette Hochland.

cook step
2

Цукрова пудра при зберіганні вбирає в себе вологу і можу утворитися грудочки, тому її слід просіяти.

cook step
3

Вершки необхідно вибирати жирністю не менше 33%, краще 35-38%. Їх необхідно охолодити перед вживанням.

cook step
4

Охолоджений вершковий сир відправляємо в миску для збивання і просіяне цукрову пудру.

cook step
5

Вершковий сир з просіяного цукровою пудрою збиваємо міксером до однорідності.

cook step
6

Чи не зупиняючи міксер, вливаємо тонкою цівкою охолоджені вершки. Збиваємо до щільної маси.

cook step
7

Готовий крем виходить гладким, блискучим, без крупинок. Добре тримає форму, не тече, не осідає, має щільну, але ніжну структуру.

cook step
8

Тепер можна прикрашати капкейкі за своїм бажанням!

Схожі рецепти

Всі рецепти