Выпечка и десертыТорты

"Кучерявый пинчер" со сметаной

7
средне
70
Наталья ПархоменкоВсе рецепты повара

Кучерявый пинчер - это не обычный, но очень вкусный торт. В основу данного десерта входит сметанный крем. Приготовить такой крем не составит труда, ведь он состоит всего из двух ингредиентов. А, как правило, приготовление крема - это 50% успеха.

Ингредиенты

Пшеничная мука250 г
Сметана200 г + 700 г
Какао20 г + 20 г
Сода1 ч. л.
Яйца2 шт
Сахар130 г + 70 г
Сгущенное молоко190 г + для пропитки
Сахарная пудра200 г
Молоко50 мл
Масло сливочное50 г
Изюм100 г
Чернослив100 г
Курага100 г
Цена:средне

Приготовление

cook step
1

Для начала, нам необходимо подготовить тесто для торта. Смешаем с помощью миксера 2 яйца, 130 гр. сахара, 190 гр. сгущенного молока и 200 гр. сметаны.

cook step
2

В подготовленную массу просеиваем муку. В муку предварительно добавим соду.

cook step
3

Для выпекания коржа-основы нам понадобится круглая форма ( у нас 26 см. в диаметре), которую предварительно нужно застелить пергаментом.

Выкладываем в имеющуюся круглую форму 5-6 ложек теста. Выпекаем основу для торта при 180 градусах 10-15 минут.

cook step
4

В оставшееся тесто просеиваем 20 гр. какао. Тщательно перемешиваем тесто, как правило, оно должно немного загустеть.

cook step
5

Полученное тесто с какао распределяем в прямоугольную форму, которую необходимо застелить пергаментом, чтобы корж не прилип. Выпекаем корж при 180 градусах 10-15 минут.

cook step
6

Корж-основу, после выпекания, необходимо пропитать сгущенным молоком. Сделать это можно с помощью силиконовой кисточки. После этого оставим корж остывать.

cook step
7

Курагу и чернослив, желательно, порезать таким же размером, как изюм. Но, предварительно, эти три вида сухофруктов замочим в кипятке и оставим на 10 минут.

cook step
8

Корж с какао, после приготовления, оставим остывать. Как только корж остынет, мы порежем его на равные кубики.

После этого, можно готовить крем для торта. Крем очень простой, и состоит всего из 2 ингредиентов: жирной сметаны (желательно, домашней, 700 гр.) и сахарной пудры.

cook step
9

Корж-основу, как только он остынет, смазываем кремом. После этого, каждый кубик с какао мы опускаем в крем, и выкладываем на корж-основу.

cook step
10

Кубики в креме выкладываются в хаотичном порядке, и перемазываются дополнительно кремом. Выложив один слой кубиков в креме, посыпаем торт сухофруктами. Такую процедуру проделываем еще 2 раза. То есть, условно, у нас будет три слоя из кубиков в креме, и три слоя сухофруктов.

cook step
11

Сформированный торт смазываем оставшимся кремом.

cook step
12

Самое время приготовить глазурь для торта. Сам торт, на время приготовления глазури, оставим в холодильнике. Для этого смешаем в кастрюле 20 гр. какао-порошка, 50 мл. молока, и 70 гр. сахара. Все перемешаем, и поставим вариться на плиту до образования однородной массы. Как только глазурь будет готова, снимем кастрюлю с плиты, и добавим сливочное масло.

cook step
13

Наносим глазурь на торт. Сделать это можно с помощью кондитерского мешка, или обычной лопатки. После приготовления, торт, желательно оставить еще на некоторое время в холодильнике.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты