Кулебяка с рыбой

В миске для смешивания соединяем теплые молоко и воду, всыпаем дрожжи (сухие) и, конечно, сахар. Даем дрожжам поработать 5 минут и всыпаем всю муку (700 г).

Когда мука впиталась, присаливаем и вливает четко 60 г растительного масла. Получаем рыхлое тесто, которое отправляем в тестомес на 5-7 минут. Либо даем просто постоять 15 минут, а потом вымешиваем вручную. Затем тесту нужно постоять под пленкой в тепле 30-40 минут.

Приступаем к блинчикам. Яйцо взбиваем с солью (венчиком). Вливаем 2 стакана воды, всыпаем 180-190 г муки и 3 ст. л. растительного масла. Вымешиваем и отставляем на 10-15 минут. Жарим 8-9 блинов.

Раскатать тесто, необходимо учитывая размеры формы для выпечки. Но толщина не должна превышать 1 см. Намечаем легонько ложкой квадрат, в который выложим начинку, рассчитывая, чтобы края тесто полностью закрыли пирог.

Займемся первой начинкой. Филе трески нарезаем кубиками, сбрызгиваем 1 ст. л. лимонного сока, солим, добавляем порезанный укроп, перчим. Перемешиваем.

Далее готовим вторую начинку. Кусочки семги посыпаем паприкой (острой или сладкой по вашему вкусу), солим, добавляем 1 ст. л. сока лимона. Перемешиваем.

Третья начинка готовиться просто. Нарезаем кубиками отварный яйца и измельчаем зеленый лук. Все присаливаем и перемешиваем.

Собираем слои кулебяки. Выкладываем треску на 1/3 часть выделенного квадрата на тесте и накрываем двумя блинами. Потом выкладываем яйца с луком, опять накрываем. Последний слой – семга и тоже накрываем. Закрываем края кулебяки, хорошо слепляя. Отправляем на противень.

Перед тем как ставить в духовку смазываем всю поверхность яйцом. Выпекать кулебяку потребуется на 220°С до румяной корочки 30-40 минут.