Ледачий Медовик

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми пропонуємо приготувати неймовірно смачний, ароматний та не менш красивий десерт, який відомий нам ще з дитинства. Ми пропонуємо приготувати торт Медовик зі сметанним кремом, тобто за класичним рецептом. Ніжні та ароматні медові коржі, солодкий сметанний крем та декор із крихт роблятьть цей торт впізнаваним і унікальним. Такий десерт до смаку усім, адже він навіює теплі спогади з дитинства. Готується класичний Медовик приблизно 90 хвилин, але це пов’язано з тим, що великий проміжок часу займає розкатування великої кількості коржів, а також їх почергове випікання.

Ми ж хочемо запропонувати варіант лінивого приготування цього смачного тортика. Тривалість приготування скоротиться приблизно вдвічі, а тортик вийде таким же смачним та ароматним. Для цього лише потрібно спекти один великий квадратний корж, який після випікання ми розділимо на декілька менших частин. Вони й стануть основою для Медовика.

Інгредієнти

Вершкове масло150 г.

Мед180 г.

Яйця2 шт.

Цукор80 г.

Пшеничне борошно300 г.

Сода1 ч. л.

СільДрібка

Сметана650 г.

Цукрова пудра70 г.

Приготування

Отже, на першому етапі приготування ми замісимо тісто на коржі. Для цього у каструльку з високими бортиками відправляємо 150 грамів вершкового масла, 100 грамів меду та 80 грамів цукру. Ставимо каструльку на вогонь і перемішуємо компоненти до того часу, поки суміш не стане однорідною.

Розчинені до однорідності компоненти потрібно довести до кипіння. Коли це сталося, то відправляємо в них одну чайну ложечку соди та інтенсивно все перемішуємо кухонним віничком приблизно 10 секунд, а потім каструльку відставляємо в сторону.

Повністю охолоджуємо медову масу. Всипаємо в неї дрібку солі, а потім по одному вибиваємо яйця. Після кожного з них вимішуємо все до однорідності вінчиком.

В отриману масу поступово всипаємо просіяне пшеничне борошно. Замішуємо в’язке, достатньо густе тісто. Паралельно з цим вмикаємо духовку і розігріваємо її до 180 градусів.

Готове тісто розділяємо на дві частини. Деко для випічки застеляємо пергаментним папером або тефлоновим килимком. Викладаємо сюди одну частину тіста, яке потрібно лопаткою рівномірно роз приділити по всій поверхні килимка. Відправляємо випікатися у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 6 хвилин.

Через 6 хвилин корж дістаємо з духовки, підрівнюємо його краї і розрізаємо на чотири частини. Таким само способом випікаємо іншу половину тіста. Сумарно у нас виходить 8 коржів для тортика.

Поки коржі будуть охолоджуватися, ми приготуємо крем. У глибоку мисочку відправляємо 650 грамів жирної сметани (мінімум 25%), 70 грамів цукрової пудри та 80 грамів рідкого (розтопленого) меду. Перемішуємо всі інгредієнти лопаткою. Крем готовий.