Ленивый Медовик

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сегодня мы предлагаем приготовить невероятно вкусный, ароматный и не менее красивый десерт, который известен нам еще с детства. Мы предлагаем приготовить торт Медовик со сметанным кремом, то есть по классическому рецепту. Нежные и ароматные медовые коржи, сладкий сметанный крем и декор из крошек делают этот торт узнаваемым и уникальным. Такой десерт по вкусу всем, ведь он навевает теплые воспоминания из детства. Готовится классический Медовик примерно 90 минут, но это связано с тем, что большой промежуток времени занимает раскатывание большого количества коржей, а также их поочередное выпекание.

Мы же предлагаем вариант ленивого приготовления этого вкусного тортика. Продолжительность приготовления сократится практически примерно вдвое, а тортик получится таким же вкусным и ароматным. Для этого лишь нужно испечь один большой квадратный корж, который после выпекания мы разделим на несколько меньших частей. Они и станут основой для Медовика.

Ингредиенты

Масло сливочное150 г.

Мёд180 г.

Яйца2 шт.

Сахар80 г.

Пшеничная мука300 г.

Сода1 ч. л.

СольЩепотка

Сметана650 г.

Сахарная пудра70 г.

Приготовление

Итак, на первом этапе приготовления мы замесим тесто на коржи. Для этого в кастрюльку с высокими бортиками отправляем 150 граммов сливочного масла, 100 граммов меда и 80 граммов сахара. Ставим кастрюльку на огонь и перемешиваем компоненты до тех пор, пока смесь не станет однородной.

Растворенные до однородности компоненты нужно довести до кипения. Когда это произошло, то отправляем в них одну чайную ложечку соды и интенсивно все перемешиваем кухонным венчиком примерно 10 секунд, а затем кастрюльку отставляем в сторону.

Полностью остужаем медовую массу. Всыпаем в нее щепотку соли, а затем по одному выбиваем яйца. После каждого из них вымешиваем все до однородности венчиком.

В полученную массу постепенно всыпаем просеянную пшеничную муку. Замешиваем вязкое, достаточно густое тесто. Параллельно с этим включаем духовку и разогреваем ее до 180 градусов.

Готовое тесто разделяем на две части. Противень для выпечки застилаем пергаментной бумагой или тефлоновым ковриком. Выкладываем сюда одну часть теста, которое нужно лопаткой равномерно распределить по всей поверхности коврика. Отправляем выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке в течение 6 минут.

Через 6 минут корж достаем из духовки, подравниваем его края и разрезаем на четыре части. Таким же способом выпекаем другую половину теста. Суммарно у нас получается 8 коржей для торта.

Пока коржи будут охлаждаться, мы приготовим крем. В глубокую миску отправляем 650 граммов жирной сметаны (минимум 25%), 70 граммов сахарной пудры и 80 г жидкого (расплавленного) меда. Перемешиваем все ингредиенты лопаткой. Крем готов.