Випічка та десертиПанна-котта

Панна-котта з малиною

6
60
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Панна-котта з малиною

Малинова панна-котта — розкішний десерт! Симбіоз приємної малинової кислинки, і ніжного вершкового смаку дає непередавані відчуття. Готувати його трохи складніше, ніж звичайну панна-котту, але той десерт, який у Вас вийде вартий цих складнощів.

Інгредієнти

Малина500 гр.
Вода200 мл
Желатин18 гр.
Цукор200 гр.
Вершки 33%500 мл
Молоко250 мл
Ванільний цукор5 гр.

Приготування

cook step
1

Желатин заливаємо холодною кип'яченою водою і залишаємо набухати.

cook step
2

У сотейник викладаємо малину, цукор і трішки води. Доводимо до кипіння і варимо на маленькому вогні 3-4 хвилини.

cook step
3

За цей час малина розвариться і стане м'якою. Тепер через сито перетираємо малину. Так кісточки не потраплять в ягідне пюре.

cook step
4

В отриману малинову суміш додаємо набряклий желатин і ретельно перемішуємо.

cook step
5

Малинове пюре з желатином розливаємо по формах. В даному випадку стакан, поставлений під нахилом в силіконову форму для випічки кексів. Прибираємо холодильник до застигання.

cook step
6

Тепер приступимо до вершкової частини нашого десерту. Заливаємо желатин холодною кип'яченою водою і залишаємо його набухати на належний час. А самі в сотейник наливаємо вершки, молоко, висипаємо цукор, ванільний цукор, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, але не кип'ятимо.

cook step
7

В вершкову суміш викладаємо підготовлений желатин, ретельно перемішуємо і даємо охолонути до кімнатної температури.

cook step
8

На застиглу малинову суміш виливаємо кімнатної температури вершкову, і знову прибираємо в холодильник на 3-4 години.

Схожі рецепти

Всі рецепти