Апельсинова панна-котта

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Панна-котта — північноіталійський вершковий десерт. Само по собі це блюдо неймовірно легке і ніжне. Найчастіше його подають з фруктами, горіхами. Урізноманітнити смак цього десерту можна на свій розсуд. Ми пропонуємо Вам простий рецепт з апельсином.

Інгредієнти

Вершки 33%700 мл

Цукор100 гр.

Апельсин400 гр.

Цедра апельсина20 гр.

Желатин8 гр.

Вода50 мл

Цукрова пудра25 гр.

Апельсиновий лікер30 мл

Приготування

Приготування почнемо з желатину. Необхідно залити його холодною кип'яченою водою і залишити для набухання.

Апельсин розділимо на дольки і знімемо плівку. Потім кожну часточку поріжемо на шматочки.

Оброблений таким чином апельсин складаємо в пластиковий контейнер, засипаємо цукровою пудрою і заливаємо апельсиновим лікером. Якщо Ви готуєте для дітей, то можна лікером не заливати. Закриваємо кришкою і прибираємо холодильник.

У каструлю наливаємо вершки, висипаємо натерту цедру апельсина і цукор. Добре перемішуємо і ставимо на невеликий вогонь. Весь час помішуючи, доводимо до кипіння, але закипіти не даємо.

У гарячі вершки вводимо набряклий желатин. Ретельно перемішуємо.

Розливаємо отриману суміш по формах. Робити це потрібно через сито, для того щоб уникнути попадання можливих грудочок. Ставимо форми в холодильник на 3-4 години.