Панна-котта з малиною

Желатин заливаємо холодною кип'яченою водою і залишаємо набухати.

У сотейник викладаємо малину, цукор і трішки води. Доводимо до кипіння і варимо на маленькому вогні 3-4 хвилини.

За цей час малина розвариться і стане м'якою. Тепер через сито перетираємо малину. Так кісточки не потраплять в ягідне пюре.

В отриману малинову суміш додаємо набряклий желатин і ретельно перемішуємо.

Малинове пюре з желатином розливаємо по формах. В даному випадку стакан, поставлений під нахилом в силіконову форму для випічки кексів. Прибираємо холодильник до застигання.

Тепер приступимо до вершкової частини нашого десерту. Заливаємо желатин холодною кип'яченою водою і залишаємо його набухати на належний час. А самі в сотейник наливаємо вершки, молоко, висипаємо цукор, ванільний цукор, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, але не кип'ятимо.

В вершкову суміш викладаємо підготовлений желатин, ретельно перемішуємо і даємо охолонути до кімнатної температури.

На застиглу малинову суміш виливаємо кімнатної температури вершкову, і знову прибираємо в холодильник на 3-4 години.