Малиновий джем

Отже, на першому етапі приготування нам потрібно перебрати малину, помити її і відправити на друшляк або сито.

Після цього усі ягоди варто подрібнити. Для цього можна використовувати блендер або м’ясорубку.

Далі малинове пюре відправляємо в каструльку і ставимо її на вогонь.

Вливаємо в масу трішки води, яка збільшить об’єм джему і пришвидшить процес розчинення цукру. У процесі варіння з маси обов’язково знімаємо піну і кип’ятимо три хвилини після закипання.

Тепер малинове пюре варто перетерти через сито. Приблизно цей етап у вас займе 20 хвилин. Після цього в так званий малиновий сік з м’якоттю відправляємо цукор. По класичному рецепту його потрібно стільки ж, скільки ми брали малини, але спробуємо зменшити його кількість до 800 грамів. Перемішуємо ці два компоненти.

Ставимо малину на вогонь і варимо не більше 15-30 хвилин з моменту закипання. Масу постійно потрібно перемішувати і знімати з неї пінку.

Готовність джему перевіряємо простим способом. Для цього беремо ложкою трішки джему, відправляємо його на чисту тарілку і залишаємо на декілька хвилин. Проводимо по тарілці з джемом ложкою. Якщо краї не з’єднуються, то це означає, що джем досягнув бажаної консистенції. Вливаємо в нього декілька міліграмів води, в якій розчинили трішки лимонної кислоти. Перемішуємо.

Розливаємо джем у стерилізовані банки, накриваємо кришками і повністю охолоджуємо. Смачний та корисний малиновий джем готовий. Смачного!