Малиновый джем

Итак, на первом этапе приготовления нам нужно перебрать малину, помыть ее и отправить на дуршлаг или сито.

После этого все ягоды стоит измельчить. Для этого можно использовать блендер или мясорубку.

Далее малиновое пюре отправляем в кастрюльку и ставим ее на огонь.

Вливаем в массу немного воды, которая увеличит объем джема и ускорит процесс растворения сахара. В процессе варки с массы обязательно снимаем пену и кипятим три минуты после закипания.

Теперь малиновое пюре стоит протереть через сито. Примерно этот этап у вас займет 20 минут. После этого в так называемый малиновый сок с мякотью отправляем сахар. По классическому рецепту его нужно столько же, сколько мы брали малины, но попробуем уменьшить его количество до 800 граммов. Перемешиваем эти два компонента.

Ставим малину на огонь и варим не более 15-30 минут с момента закипания. Массу постоянно нужно перемешивать и снимать с нее пенку.

Готовность джема проверяем простым способом. Для этого берем ложкой немного джема, отправляем его на чистую тарелку и оставляем на несколько минут. Проводим по тарелке с джемом ложкой. Если края не соединяются, то это означает, что джем достиг желаемой консистенции. Вливаем в него несколько миллиграммов воды, в которой растворили немного лимонной кислоты. Перемешиваем.

Разливаем джем в стерилизованные банки, накрываем крышками и полностью остужаем. Вкусный и полезный малиновый джем готов. Приятного аппетита!