Джем

Джем

Джем можна описати як фруктово-ягідну желеподібну масу, що виготовляється за допомогою варіння різних плодів і ягід в цукровому сиропі. Від варення джем відрізняється тим, що плоди в ньому не зберігаються цілими. У процесі приготування вони завжди розварюються, а головною його відмінністю від конфітюрів є те, що при його приготуванні дуже рідко використовуються протерті плоди. Джем може мати як однорідну консистенцію, так і включати в себе шматочки не перетертих плодів.

Фруктово-ягідний десерт

Як з'явився джем точно невідомо, але є легенда про шотландкуДженні Кейлер, яка якось приготувала смачний десерт з привезених її чоловіком з іспанських кораблів гірких апельсинів. Люди, які спробували незвичайний десерт, почали називати його на ім'я кухаря, а потім слово «Джен» потихеньку перетворилося на «джем». Якщо вірити цій легенді, тоді можна припустити, що джем вперше з'явився у вісімнадцятому сторіччі. Цей смачний продукт дуже швидко став популярним і набув найширшого поширення. Особливо полюбили його англійці, адже там джем і зараз вважається традиційними ласощами, і його з превеликим задоволенням їдять під час сніданку, намазуючи на бутерброди.

Основною сировиною для отримання джему найчастіше є плоди з високим вмістом пектину, завдяки чому досягається необхідний ефект желе. Джеми можна готувати не тільки зі свіжих плодів, а й з тих, які піддалися швидкому заморожуванню. Щоб поліпшити їх смакові якості, в них додають різні прянощі, а також лимонну кислоту. Існує кілька різновидів джему: стерилізований, а також нестерилізований. Приготування джему вдома зазвичай не викликає особливих труднощів, а кількість рецептів цього смаколика дозволяє обрати варіанти на самий упереджений смак. Джем можна їсти в якості самостійного десерту, але також з нього виходить чудова начинка до тортів, пирогів, тістечок, млинців і багатьох іншим кондитерських виробів. Тут Ви знайдете найпопулярніші та найбільш смачні рецепти приготування джему. Смачного.