Полуничний джем

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Полуничний джем – це не просто чудовий компонент будь-якого десерту. Полуничний джем – це також можливість показати свою любов рідним, можливість подарувати їм гарний настрій та зробити їхнє життя трішки солодшим. Він має неабиякий аромат. Він вражає привабливим зовнішнім виглядом. А який же він смачний! Для опису цього десерту не підійдуть жодні слова, адже джем потрібно лише спробувати, щоб осягнути всю його велич та досконалість. Тому ми власне й підготували для вас сьогодні простий рецепт полуничного джему. Приготувати його можна легко та швидко. Лише полуниця, цукор, лимонний сік, хороший настрій і вуаля – джем у вас на столі.

Інгредієнти

Полуниця1, 5 кг.

Цукор1, 2 кг.

Лимонний сікЗ половини лимона

Приготування

Насамперед варто помити всю полуницю, від’єднавши від неї усі хвостики.

Після цього отримані ягоди потрібно подрібнити блендером або пропустити через м’ясорубку.

Отриману масу перетираємо через сито, щоб відділити усі небажані кісточки.

Однорідне полуничне пюре відправляємо в каструльку з товстим дном. Всипаємо сюди весь цукор. Перемішуємо компоненти.

Ставимо каструльку на маленький вогонь і доводимо масу до кипіння. Періодично її потрібно перемішувати. Пінку, яка утворюється відразу потрібно забирати столовою ложкою. Варимо джем впродовж 30 хвилин.

Через півгодини в джем додаємо сік з половинки лимона. Перемішуємо компоненти і варимо їх до загустіння. Приблизно це займе ще 30 хвилин.

Для того, щоб перевірити готовність джему, візьміть одну столову ложку маси на чисту тарілку. Залиште до повного охолодження. Через 5 хвилин проведіть до тарілці з джемом ложкою. Таким чином ви побачите, яка буде консистенція вашого джему після охолодження. Якщо вона вас влаштовує, то припиняємо процес варіння. Якщо ні – доварюємо до потрібного стану та вигляду.

Гарячий джем відправляємо у простерилізовані банки і закриваємо їх кришками. Перевертаємо банки і залишаємо їх в такому вигляді до повного охолодження. Не забуваємо при цьому їх накрити рушничком.