"Медовик" класичний

4.5

Ніжні тоненькі коржі, приємний медовий аромат, солодкий сметанний крем і неймовірно красиве і просте водночас декорування крихтами – це ті аспекти, які характерні для надзвичайно відомого десерту, який готували ще наші бабусі. Здогадалися, що ми сьогодні будемо готувати? – Так, так, сьогодні ми вас порадуємо класичним рецептом торта Медовика. Торт не складний у приготуванні, не містить великої кількості інгредієнтів, тому за досить короткий проміжок часу ви створите витончений десерт, який сподобається усім членам вашої сім’ї. Для цього вам потрібно запастися лише декількома продуктами, дрібкою терпіння та величезною кількістю гарного настрою.

Інгредієнти

Пшеничне борошно450 г.

Яйця2 шт.

Мед100 г.

Цукор200 г.

Сода1 ч. л.

СільДрібка

Вершкове масло70 г.

Сметана700 г.

Варене згущене молоко360 г.

Приготування

Отже, на першому етапі приготування ми замісимо коржі для нашого Медовика. Для цього в сотейник відправляємо 70 грамів вершкового масла і 100 грамів меду (це приблизно дві столові ложки). Ставимо сотейник на вогонь і розтоплюємо масу до однорідності, при цьому в жодному разі не можна доводити її до кипіння.

Після цього в медову суміш відправляємо чайну ложечку соди. Маса збільшується в об’ємі і абсолютно біліє. Зауважте, що якщо ви використовуєте штучний мед, то соду потрібно погасити оцтом.

У пухку масу відправляємо дрібку солі і 200 грамів звичайного цукру. Знову все перемішуємо і відставляємо в бік.

В окремій ємності збиваємо виделкою два яйця. Має вийти однорідна маса. Її відправляємо в медову частину тіста і інтенсивно відразу перемішуємо до однорідної консистенції.

Ставимо її на маленький вогонь і розмішуємо вінчиком цукор до повного розчинення.

Тепер в масу додаємо через сито просіяне борошно.

Замішуємо тісто спочатку в ємності з допомогою лопатки, а потім переходимо на робочу поверхню і продовжуємо вимішувати руками.

Готове м’яке тісто загортаємо в рулет. Ділимо його на бажану кількість коржів. У нас їх 9.

Після цього усі 9 шматочків округлюємо, формуючи кульки. Накриваємо харчовою плівкою.

Тепер кульки кладемо на пергаментний папір, на якому й будемо випікати коржі. Кожну з них розкатуємо для майбутнього коржа до мінімальної товщини. Розкатаний корж злегка присипаємо борошном і розтираємо його рукою по всій поверхні.

Після цього з допомогою формочки або підручних засобів вирізаємо круглі коржі. Із залишків ліпимо додаткові коржі.

Кожен з них проколюємо виделкою велику кількість разів і відправляємо випікатися у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 5 хвилин.

Готові коржі повністю охолоджуємо.

Один із коржів потрібно подрібнити до маленьких крихт. Це ми можемо зробити з використанням блендера, а можемо також і з допомогою кухонної качалки.

Тепер готуємо крем. В окрему тарілку відправляємо сметану, за бажанням в неї всипаємо згущувач. У такому випадку крем матиме щільну консистенцію. Збиваємо ці компоненти міксером до загустіння. По одній ложці у сметану вводимо варене згущене молоко. Збиваємо до однорідності.

Після цього формуємо торт. Викладаємо нижній корж і змазуємо його кремом. Для одного коржа потрібно приблизно 3 столові ложки крему. Формуємо торт з усіх коржів.