''Медовик'' класичний

Ніжні тоненькі коржі, приємний медовий аромат, солодкий сметанний крем і неймовірно красиве і просте водночас декорування крихтами – це ті аспекти, які характерні для надзвичайно відомого десерту, який готували ще наші бабусі. Здогадалися, що ми сьогодні будемо готувати? – Так, так, сьогодні ми вас порадуємо класичним рецептом торта Медовика. Торт не складний у приготуванні, не містить великої кількості інгредієнтів, тому за досить короткий проміжок часу ви створите витончений десерт, який сподобається усім членам вашої сім’ї. Для цього вам потрібно запастися лише декількома продуктами, дрібкою терпіння та величезною кількістю гарного настрою.

Інгредієнти

Пшеничне борошно450 г.
Яйця2 шт.
Мед100 г.
Цукор200 г.
Сода1 ч. л.
СільДрібка
Вершкове масло70 г.
Сметана700 г.
Варене згущене молоко360 г.

Приготування

cook step
1

Отже, на першому етапі приготування ми замісимо коржі для нашого Медовика. Для цього в сотейник відправляємо 70 грамів вершкового масла і 100 грамів меду (це приблизно дві столові ложки). Ставимо сотейник на вогонь і розтоплюємо масу до однорідності, при цьому в жодному разі не можна доводити її до кипіння.

cook step
2

Після цього в медову суміш відправляємо чайну ложечку соди. Маса збільшується в об’ємі і абсолютно біліє. Зауважте, що якщо ви використовуєте штучний мед, то соду потрібно погасити оцтом.

cook step
3

У пухку масу відправляємо дрібку солі і 200 грамів звичайного цукру. Знову все перемішуємо і відставляємо в бік.

cook step
4

В окремій ємності збиваємо виделкою два яйця. Має вийти однорідна маса. Її відправляємо в медову частину тіста і інтенсивно відразу перемішуємо до однорідної консистенції.

cook step
5

Ставимо її на маленький вогонь і розмішуємо вінчиком цукор до повного розчинення.

cook step
6

Тепер в масу додаємо через сито просіяне борошно.

cook step
7

Замішуємо тісто спочатку в ємності з допомогою лопатки, а потім переходимо на робочу поверхню і продовжуємо вимішувати руками.

cook step
8

Готове м’яке тісто загортаємо в рулет. Ділимо його на бажану кількість коржів. У нас їх 9.

cook step
9

Після цього усі 9 шматочків округлюємо, формуючи кульки. Накриваємо харчовою плівкою.

cook step
10

Тепер кульки кладемо на пергаментний папір, на якому й будемо випікати коржі. Кожну з них розкатуємо для майбутнього коржа до мінімальної товщини. Розкатаний корж злегка присипаємо борошном і розтираємо його рукою по всій поверхні.

cook step
11

Після цього з допомогою формочки або підручних засобів вирізаємо круглі коржі. Із залишків ліпимо додаткові коржі.

cook step
12

Кожен з них проколюємо виделкою велику кількість разів і відправляємо випікатися у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 5 хвилин.

cook step
13

Готові коржі повністю охолоджуємо.

cook step
14

Один із коржів потрібно подрібнити до маленьких крихт. Це ми можемо зробити з використанням блендера, а можемо також і з допомогою кухонної качалки.

cook step
15

Тепер готуємо крем. В окрему тарілку відправляємо сметану, за бажанням в неї всипаємо згущувач. У такому випадку крем матиме щільну консистенцію. Збиваємо ці компоненти міксером до загустіння. По одній ложці у сметану вводимо варене згущене молоко. Збиваємо до однорідності.

cook step
16

Після цього формуємо торт. Викладаємо нижній корж і змазуємо його кремом. Для одного коржа потрібно приблизно 3 столові ложки крему. Формуємо торт з усіх коржів.

cook step
17

Змащуємо також верхній корж та бокові частини торта. Посипаємо крихтами.

cook step
18

Торт готовий. Залишаємо його настоятися, а потім подаємо до столу. Смачного!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти