Медовик без масла

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сегодня мы с вами приготовим божественно вкусный Медовик, рецепт которого вы еще не слышали, будьте уверены. Мы не будем выпекать классические коржи и не будем перемазывать их сметанным кремом. Это будет удивительный торт, который имеет уникальную рецептуру, ведь мы замесим тесто без сливочного масла. Кроме этого, этот десерт готовится очень быстро и вам не придется тратить огромное количество времени на раскатывания каждого коржа. Также стандартный сметанный крем мы заменим более вкусным и ароматным заварным. Вам не стоит волноваться, классические медовые коржи будут иметь невероятный вкус и аромат. Вместе с заварным кремом они образуют совершенную вкусовую и ароматическую гармонию.

Не отвлекаясь на посторонние дела, готовя сосредоточено и в хорошем настроении, всего за 60 минут вы создадите непревзойденный тортик, который поразит каждого, кто его попробует.

Ингредиенты

Яйца2 шт.

Сахар270 г.

Мёд120 г.

Сода1 ч. л.

Растительное масло1 ст. л.

Пшеничная мука185 г.

Грецкие орехи40 г.

Молоко750 мл.

Масло сливочное75 г.

Крахмал кукурузный0, 5 ст. л.

Желток2 шт.

Ванильный сахар1 уп.

Приготовление

На первом этапе приготовления мы приготовим заварной крем. В глубокую миску отправляем 2 желтка и добавляем к ним ванильный сахар. Перетираем компоненты кухонным венчиком.

Теперь сюда всыпаем кукурузный крахмал, дальше нужно налить немножечко молока. Хорошенько перемешать компоненты.

После этого в массу всыпаем сахар по вкусу. Ориентировочная масса -200 граммов. Добавляем 50 граммов муки и снова все хорошенько перемешиваем.

Льем в будущий крем все молоко и размешиваем все компоненты в однородную массу.

Переливаем будущий крем в кастрюльку, а потом ставим ее на средний огонь. Крем непрерывно перемешиваем венчиком до загустения.

Когда крем загустел, то в него нужно добавить 75 граммов сливочного масла. Опять постоянно помешиваем массу.

Крем охлаждаем до комнатной температуры, а затем в контакт накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник для полного охлаждения.

Сейчас приготовим тесто на коржи. В чашу миксера отправляем 2 яйца и 70 граммов сахара. В процессе взбивания постепенно сюда вливаем мед.

После того, как яйца сбили, высыпаем в них чайную ложку соды и вливаем одну столовую ложку растительного масла. Перемешиваем все ингредиенты.

Теперь сюда отправляем 135 граммов просеянной пшеничной муки и замешиваем однородное медовое тесто. Разделяем его на две части.

40 граммов грецких орехов нужно измельчить в блендере или ножом. Отправляем их в одну часть замешенного теста.

Далее нам понадобится противень для выпечки, который имеет размеры 30*40 см. Застилаем его пергаментной бумагой и смазываем растительным маслом.

Выливаем на противень тесто с орехами и равномерно распределяем его по всей площади. Ставим выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут.

Таким же способом выпекаем второй корж, то есть тот, который без орешков. Через указанное время достаем его из духовки. Каждый охлажденный корж разрезаем пополам. Таким образом мы получили четыре коржа для формирования Медовика.