Випічка та десертиТорти

Медовик без яєць

10
90
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Медовик без яєць

Сьогодні ми вас здивуємо унікальним рецептом незрівнянно смачного та ароматного Медовика. Традиційно цей торт готується з медових коржів (для яких потрібні вершкове масло, борошно, цукор, яйця, мед, сода) та солодкого сметанного крему.

Ми ж пропонуємо оригінальний рецепт цього десерту. По-перше, ми замісимо унікальне тісто без використання яєць. Для його створення нам потрібні будуть такі інгредієнти: борошно, мед, сметана, вершкове масло, сода, а також ванільний цукор для ароматності. Воно виходить неймовірно ніжним та м’яким, завдяки цьому торт наче тане в роті.

По-друге, для приготування крему ми будемо використовувати коричневий цукор, що забезпечить десерту особливого смаку.

По-третє, ми внесемо надзвичайно оригінальну нотку для цього класичного десерту – створимо фініковий джем для прошарування коржів. Заінтриговані? – Тоді давайте швиденько готувати цю неймовірну гармонію смаків та ароматів.

Інгредієнти

Пшеничне борошно500 г.
Мед300 г.
Сметана1600 мл.
Вершкове масло200 г.
Сода1 ч. л.
Ванільний цукор10 г.
Коричневий цукор180 г.
Ванілін1 г.
Фініки200 г.
Вода4 ст. л.

Приготування

cook step
1

Спочатку ми приготуємо крем. Для цього, насамперед, облаштовуємо все для водяної бані. Відправляємо у верхню ємність 1000-1500 мл сметани. Варимо на парі цей інгредієнт приблизно годинку-півтори.

cook step
2

Після цього в сметану всипаємо 180 грамів коричневого цукру. Перемішуємо компоненти до однорідності. Відправляємо крем охолоджуватися в холодильнику.

cook step
3

Коли крем охолодився, відправляємо в нього ванілін, збиваємо міксеро і ставимо в холодильник. Самі в цей час займемося приготуванням тіста.

cook step
4

У глибоку мисочку відправляємо 300 грамів меду, 100 грамів сметани та 200 грамів розтопленого вершкового масла. Розігріваємо трішки компоненти, перемішуємо їх до однорідної консистенції.

cook step
5

Всипаємо в суміш одну чайну ложку соди. Знову все перемішуємо.

cook step
6

У рідку масу відправляємо ванільний цукор та все просіяне борошно. Поступово замішуємо тісто спочатку в мисочці, а потім переходимо на робочу поверхню.

cook step
7

Розділяємо готове тісто на 10 частин, кожну з яких злегка округлюємо.

cook step
8

Розкатуємо кожен шматочок тіста до форми кружечка.

cook step
9

Переносимо його на дно роз’ємної форми. Обережно поправляємо тісто по всій поверхні. Відправляємо в духовку на середній рівень і викаємо коржі 5-7 хвилин до золотистого кольору.

cook step
10

Охолоджені коржі складаємо один на одного і відставляємо поки в сторону.

cook step
11

Один із найменш гарних коржів необхідно подрібнити до маленьких крихт. Це можна зробити в блендері, а можна й в окремому поліетиленовому пакетику за допомогою кухонної скалки.

cook step
12

Тепер беремо 200 грамів фініків і подрібнюємо їх у блендері. Додаємо 3-4 столові ложки води, все перемішуємо і отримуємо фініковий джем.

cook step
13

Розпочинаємо формувати торт. Дно тарілки трішки змазуємо кремом і викладаємо сюди нижній корж. Його потрібно змастити фініковою пастою.

cook step
14

Далі необхідно нанести достатнього великий шар сметанного крему.

cook step
15

Викладаємо другий корж, який змащувати фініковим джемом не потрібно. Додаємо лише сметану. Рівномірно роз приділяємо її по всій поверхні. Почергово, тобто через один, корж потрібно змазувати фініками.

cook step
16

Верхній шар тортика змазувати фініковою пастою також не потрібно. На цьому етапі використовуємо лише сметанну масу.

cook step
17

Не забуваємо також змастити кремом бокові частини торта. Робіть це щедро, адже торт має бути не сухим, а кремовим та ніжним.

cook step
18

Верх та боки тортика присипаємо подрібненими крихтами. Відправляємо в холодильник на 5-6 годин.

cook step
19

Через вказаний час дістаємо торт з холодильника. Він готовий.

cook step
20

Розрізаємо десерт на порційні шматочки, за бажанням декоруємо кожен з них. Подаємо до столу. Нехай смакує.

Схожі рецепти

Всі рецепти