"Медовик" класичний

Отже, на першому етапі приготування ми замісимо коржі для нашого Медовика. Для цього в сотейник відправляємо 70 грамів вершкового масла і 100 грамів меду (це приблизно дві столові ложки). Ставимо сотейник на вогонь і розтоплюємо масу до однорідності, при цьому в жодному разі не можна доводити її до кипіння.

Після цього в медову суміш відправляємо чайну ложечку соди. Маса збільшується в об’ємі і абсолютно біліє. Зауважте, що якщо ви використовуєте штучний мед, то соду потрібно погасити оцтом.

У пухку масу відправляємо дрібку солі і 200 грамів звичайного цукру. Знову все перемішуємо і відставляємо в бік.

В окремій ємності збиваємо виделкою два яйця. Має вийти однорідна маса. Її відправляємо в медову частину тіста і інтенсивно відразу перемішуємо до однорідної консистенції.

Ставимо її на маленький вогонь і розмішуємо вінчиком цукор до повного розчинення.

Тепер в масу додаємо через сито просіяне борошно.

Замішуємо тісто спочатку в ємності з допомогою лопатки, а потім переходимо на робочу поверхню і продовжуємо вимішувати руками.

Готове м’яке тісто загортаємо в рулет. Ділимо його на бажану кількість коржів. У нас їх 9.

Після цього усі 9 шматочків округлюємо, формуючи кульки. Накриваємо харчовою плівкою.

Тепер кульки кладемо на пергаментний папір, на якому й будемо випікати коржі. Кожну з них розкатуємо для майбутнього коржа до мінімальної товщини. Розкатаний корж злегка присипаємо борошном і розтираємо його рукою по всій поверхні.

Після цього з допомогою формочки або підручних засобів вирізаємо круглі коржі. Із залишків ліпимо додаткові коржі.

Кожен з них проколюємо виделкою велику кількість разів і відправляємо випікатися у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 5 хвилин.

Готові коржі повністю охолоджуємо.

Один із коржів потрібно подрібнити до маленьких крихт. Це ми можемо зробити з використанням блендера, а можемо також і з допомогою кухонної качалки.

Тепер готуємо крем. В окрему тарілку відправляємо сметану, за бажанням в неї всипаємо згущувач. У такому випадку крем матиме щільну консистенцію. Збиваємо ці компоненти міксером до загустіння. По одній ложці у сметану вводимо варене згущене молоко. Збиваємо до однорідності.

Після цього формуємо торт. Викладаємо нижній корж і змазуємо його кремом. Для одного коржа потрібно приблизно 3 столові ложки крему. Формуємо торт з усіх коржів.

Змащуємо також верхній корж та бокові частини торта. Посипаємо крихтами.

Торт готовий. Залишаємо його настоятися, а потім подаємо до столу. Смачного!