![Медовик с черносливом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/25/caption.jpg?size=636x424)
Чернослив - это засушенный плод сливы, который очень широко используют для приготовления различных десертов или даже салатов. Этот компонент имеет уникальный вкус и запах, который делает его узнаваемым в любом блюде. В связи с тем, что он имеет приятный солодуватий вкус и специфический аромат легкого дыма, каждый десерт приобретает невероятно оригинального сочетания основных характеристик блюда. Сегодня мы хотим научить вас готовить торт Медовик с черносливом. Он, действительно, имеет особый и оригинальный вкус, ведь кроме чернослива для крема мы используем еще орехи и творожную массу. Десерт получается настолько вкусненьким, что он просто превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты
Масло сливочное100 г. |
Мёд2 ст. л. |
Сахар200 г. |
Сода1 ч. л. |
Яйца2 шт. |
Пшеничная мука500-550 г. |
Сметана700 г. |
Сладкая творожная масса300 г. |
Сахарная пудра100 г. |
Чернослив300 г. |
Орешки100 г. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/25/screenshot202.png)
Итак, на первом этапе приготовления нам нужно на водяной бане замесить тесто на коржи. Для этого в емкость отправляем 100 граммов сливочного масла и две столовые ложки меда. Ставим миску на кастрюльку с водой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/25/screenshot114.png)
Теперь к этим ингредиентам всыпаем 200 г сахара и перемешиваем их до тех пор, пока все не станет однородным.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/25/screenshot27.png)
Далее в однородную смесь отправляем одну чайную ложечку соды. Компоненты побелели и немного увеличились в объеме.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/25/screenshot351.png)
Снимаем медовую жидкую массу с водяной бани и добавляем в нее два слегка взбитые яйца. Все это интенсивно перемешиваем лопаткой, чтобы яйца не «сварились».
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/25/screenshot441.png)
Теперь сюда постепенно, в три этапа, просеиваем пшеничную муку. Постепенно замешиваем тесто. Сначала это делаем в мисочке, а затем переходим на рабочую поверхность.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/25/screenshot541.png)
Готовое замешенное тесто кладем в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на один час.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/25/screenshot641.png)
Через час тесто достаем из холодильника и разрезаем его на желаемое количество будущих коржей.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/25/screenshot751.png)
Каждый кусочек теста раскатываем до максимально тонкой толщины. Затем из этого кружочка будем вырезать корж.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/25/screenshot941.png)
На противень кладем пергаментную бумагу. Перекладываем сюда раскатанный корж. Его, кстати, можно прокалывать вилкой, чтобы после выпечки он имел идеальную форму. Отправляем корж в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем его от 3 до 7 минут, до золотистого цвета.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/25/screenshot84.png)
С остального теста также раскатываем кружочки и по желанию уже на этом этапе можно кольцом от формы обрезать коржи желаемой формы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/25/screenshot1011.png)
Теперь приготовим крем для торта. Для этого марлю складываем несколько раз, кладем ее на сито. Выливаем сюда сметану и оставляем на некоторое время, чтобы от нее отошла сыворотка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/25/screenshot115.png)
Отстоявшуюся сметану отправляем в глубокую тарелку. К ней всыпаем сахарную пудру и взбиваем эти компоненты миксером до загустения. Затем сюда добавляем творожный десерт или творожную массу, снова взбиваем миксером до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/25/screenshot1231.png)
Чернослив моем и нарезаем на маленькие кусочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/25/screenshot1321.png)
Орешки поджариваем и измельчаем в блендере.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/25/screenshot142.png)
Теперь будем составлять наш торт. Дно тарелки немного смазываем кремом, чтобы коржи не двигались. Выкладываем нижний корж и смазываем его вкуснейшим сметанным кремом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/25/screenshot153.png)
На крем выкладываем измельченные кусочки чернослива.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/25/screenshot163.png)
Следующим слоем у нас будет снова корж. Его в этот раз смазываем кремом и посыпаем орешками. Каждый следующий корж, смазанный кремом поочередно посыпаем черносливом и орешками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/25/screenshot173.png)
Повторяем действия со всеми коржами. Верхний корж и боковые части торта смазываем кремом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/25/screenshot2411.png)
Растапливаем черный шоколад, смешиваем его с несколькими граммами растопленного сливочного масла и отправляем в кондитерский мешок или обычный пакетик, конец которого надрезаем ножницами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/25/screenshot183.png)
Рисуем шоколадом паутинку на верхнем корже Медовика.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/25/screenshot192.png)
Теперь берем зубочистку и от центра дорисовываем завершающую часть рисунка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/25/screenshot213.png)
У нас получается невероятно красивая картинка и гармоничное сочетание белого крема и черного шоколада.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/25/screenshot2211.png)
Боковые части торта посыпаем измельченными крошками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/25/screenshot2311.png)
Торт готов. Сверху выкладываем безе и чернослив. Отправляем его настаиваться, а потом даем смаковать родным.