Медовик со сгущенкой

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Любите выпекать вкусные десерты, но уже давно надоели классические торты? Хотите разнообразить десертное меню, но не можете подобрать проверенные рецепты? Хотите удивить родных какими-то новыми сладкими блюдами? - Тогда мы знаем, как вам в этом помочь. Все очень просто - приготовьте вместе с нами Медовик со сгущенкой. Для этого вам нужно испечь классические медовые коржи, которые, несомненно, любят все члены вашей семьи. Однако, «изюминкой» данного десерта станет вкуснейший крем. Ведь мы будем использовать не классический сметанный крем, а крем, который готовится из сливочного масла и вареного сгущенного молока. Это просто кулинарная феерия! Вы даже представить не можете, насколько это вкусно, ароматно и красиво! Кстати, для декора мы используем орешки, шоколад и миндальные хлопья.

Ингредиенты

Пшеничная мука300-500 г.

Сахар200 г.

Масло сливочное400 г.

Мёд2 ст. л.

Яйца2 шт.

Сода1 ч. л.

Вареная сгущенка1 банка

Грецкие орехи10 г.

Приготовление

Итак, приготовление начинаем с замешивания теста на водяной бане. В емкость отправляем 100 граммов сливочного масла, сахар и мед. Размешиваем компоненты лопаткой до однородности.

Теперь к этим компонентам отправляем соду. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме примерно в два раза.

Далее емкость снимаем с водяной бани. В массу постепенно по одному вводим яйца, интенсивно при этом перемешивая их венчиком.

В полученную смесь постепенно через сито просеиваем пшеничную муку. Перемешиваем компоненты в миске, отправляем в холодильник на один час. Продолжаем процесс замешивания теста уже на рабочей поверхности.

Готовое тесто раскатываем в рулет, который разрезаем на желаемое количество кусочков (они станут коржами для теста).

Каждый кусочек теста округляем и выкладываем на присыпанную мукой доску.

Полученные шарики раскатываем в кружочек.

Из каждого кружочка теста нужно вырезать ровный будущий корж. Для этого используем специальную форму или подручные средства.

Прокалываем каждый корж вилкой по всей площади. Отправляем выпекаться в разогретой до 200 градусов духовке в течение 3-5 минут. Повторяем действия со всем тестом.

Теперь приготовим крем. Для этого в глубокой тарелке взбиваем 300 граммов сливочного масла до рыхлости. К нему постепенно вводим вареное сгущенное молоко.

Грецкие орехи отправляем в чашу блендера и измельчаем на маленькие крошки.

Обрезки из коржей также нужно измельчить до максимально маленьких крошек. Это мы также делаем в блендере. Смешиваем все крошки и часть измельченных орехов между собой.