Медовик со сгущенкой

Итак, приготовление начинаем с замешивания теста на водяной бане. В емкость отправляем 100 граммов сливочного масла, сахар и мед. Размешиваем компоненты лопаткой до однородности.

Теперь к этим компонентам отправляем соду. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме примерно в два раза.

Далее емкость снимаем с водяной бани. В массу постепенно по одному вводим яйца, интенсивно при этом перемешивая их венчиком.

В полученную смесь постепенно через сито просеиваем пшеничную муку. Перемешиваем компоненты в миске, отправляем в холодильник на один час. Продолжаем процесс замешивания теста уже на рабочей поверхности.

Готовое тесто раскатываем в рулет, который разрезаем на желаемое количество кусочков (они станут коржами для теста).

Каждый кусочек теста округляем и выкладываем на присыпанную мукой доску.

Полученные шарики раскатываем в кружочек.

Из каждого кружочка теста нужно вырезать ровный будущий корж. Для этого используем специальную форму или подручные средства.

Прокалываем каждый корж вилкой по всей площади. Отправляем выпекаться в разогретой до 200 градусов духовке в течение 3-5 минут. Повторяем действия со всем тестом.

Теперь приготовим крем. Для этого в глубокой тарелке взбиваем 300 граммов сливочного масла до рыхлости. К нему постепенно вводим вареное сгущенное молоко.

Грецкие орехи отправляем в чашу блендера и измельчаем на маленькие крошки.

Обрезки из коржей также нужно измельчить до максимально маленьких крошек. Это мы также делаем в блендере. Смешиваем все крошки и часть измельченных орехов между собой.

Теперь формируем торт. Для этого кладем первый корж. Его щедро смазываем кремом, посыпаем мелкими орешками.

Выкладываем таким образом все коржи, не забывая при этом обязательно посыпать грецкими орехами каждый слой крема.

Стороны и верхний корж хорошенько смазываем кремом и посыпаем боковые части торта смесью крошек.

Верхний корж торта декорируем миндальными хлопьями, крошками из теста и белым шоколадом.

Отправляем торт в холодильник на несколько часов, а потом даем смаковать родным.