Випічка та десертиТорти

Торт "Медовик" із заварним кремом

12
60
5
FoodObozВсі рецепти повара
Торт ''Медовик'' із заварним кремом

Медовик – це неймовірно смачний десерт, який складається з надзвичайно смачних та ароматних тоненьких медових коржів та солодкого сметанного крему. Прикрашають такий десерт подрібненими крихтами, посипаючи ними верхній корж та бокові частини торта. Також для декору використовують фрукти, шоколад, горіхи. Проте, уже тривалий час класичний рецепт видозмінюють, удосконалюють, спрощують, розширюють чи навпаки зменшують кількість інгредієнтів. Проте, незмінним залишається той факт, що в тісто для коржів обов’язково додають мед. Тому сьогодні ми спечемо саме такі класичні медові коржі, які будемо перемазувати смачнючим заварним кремом. Декорувати десерт будемо класичним способом, тобто дрібненькими крихтами.

Інгредієнти

Яйця4 шт.
Мед2 ст. л.
Цукор450 г.
Пшеничне борошно550 г.
Вершкове масло150 г.
Сода1 ч. л.
Молоко500 мл.
Ванільний цукор1 упаковка

Приготування

cook step
1

Отже, на першому етапі ми замісимо тісто на коржі. Для цього нам знадобиться каструлька середнього розміру. У неї вбиваємо 2 яйця і висипаємо сюди 250 грамів цукру, тобто це одна склянка.

cook step
2

Тепер до цих компонентів відправляємо дві столові ложки натурального меду та 50 грамів подрібненого вершкового масла. Ретельно перемішуємо компоненти вінчиком і ставимо каструльку на вогонь.

cook step
3

Коли суміш стане однорідною, а цукор повністю розтане, всипаємо сюди одну чайну ложечку соди. Маса розпочне пінитися і збільшиться в об’ємі, побіліє. Енергійно її мішаємо і тримаємо на вогні ще 30 секунд.

cook step
4

Знімаємо масу з вогню і поступово всипаємо в неї попередньо просіяне пшеничне борошно, перемішуємо ложкою.

cook step
5

Коли тісто загустіє і стане вже не гарячим, а теплим, то переходимо місити його на робочій поверхні присипаній борошном. Має вийти м’яке та однорідне тісто.

cook step
6

Розкатуємо тісто в рулет, який ділимо на бажану кількість коржів. У нас це вісім шматочків.

cook step
7

Кожен із шматочків округлюємо, посипаємо борошном, кладемо в тарілку і накриваємо харчовою плівкою. Відправляємо тісто в холодильник.

cook step
8

Ми в цей час займемося приготуванням заварного крему. Для цього в сотейник або невеличку каструльку відправимо сухі компоненти, необхідні для крему. Зокрема, висипаємо 50 грамів просіяного пшеничного борошна, 150-200 грамів цукру і пачечку ванільного цукру.

cook step
9

До сухих компонентів відправляємо 2 яйця. Перемішуємо масу вінчиком до однорідності.

Поступово в отриману масу вливаємо молоко і перемішуємо майбутній крем до однорідної консистенції. Ставимо його на маленький вогонь і безперервно помішуємо, щоб не утворилися грудочки. Коли крем загустів та закипів, знімаємо його з вогню.

cook step
10

У гарячу заварну масу відправити 100 грамів м’якого масла і розмішати до повного розчинення. Крем готовий.

cook step
11

Накриваємо його харчовою плівкою в контакт і відставляємо охолоджуватися до кімнатної температури.

cook step
12

Тепер будемо випікати коржі. Дістаємо з холодильника по одній кульці і розкатуємо її на посипаній борошном поверхні або на пергаментному папері до вигляду круга. Перекладаємо або розкатаний корж на деко або відразу пергаментний лист із тістом. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 3-4 хвилин.

cook step
13

Відразу після випічки на тісто кладемо велику тарілку або спеціальну формочку і вирізаємо корж бажаного діаметру. У нас він складає 22 сантиметри. Обрізки не викидаємо, бо вони нам знадобляться для посипки тортика.

cook step
14

Повторюємо дії з іншими шматочками тіста, випікаючи бажану кількість коржів.

cook step
15

Усі коржі, верхівку та бокові частини торта змазуємо кремом.

cook step
16

Обрізки подрібнюємо в блендері до утворення дрібних крихт. Посипаємо ними бокові частини та верхній корж тортика. Прибираємо торт в холодильник на ніч або на декілька годин для просочування.

cook step
17

Після цього тортик можна прикрасити за бажанням. Коли торт готовий, то нарізаємо його на шматочки і смакуємо Медовик зі своїми рідними.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти