Торт "Медовик" із заварним кремом

Отже, на першому етапі ми замісимо тісто на коржі. Для цього нам знадобиться каструлька середнього розміру. У неї вбиваємо 2 яйця і висипаємо сюди 250 грамів цукру, тобто це одна склянка.

Тепер до цих компонентів відправляємо дві столові ложки натурального меду та 50 грамів подрібненого вершкового масла. Ретельно перемішуємо компоненти вінчиком і ставимо каструльку на вогонь.

Коли суміш стане однорідною, а цукор повністю розтане, всипаємо сюди одну чайну ложечку соди. Маса розпочне пінитися і збільшиться в об’ємі, побіліє. Енергійно її мішаємо і тримаємо на вогні ще 30 секунд.

Знімаємо масу з вогню і поступово всипаємо в неї попередньо просіяне пшеничне борошно, перемішуємо ложкою.

Коли тісто загустіє і стане вже не гарячим, а теплим, то переходимо місити його на робочій поверхні присипаній борошном. Має вийти м’яке та однорідне тісто.

Розкатуємо тісто в рулет, який ділимо на бажану кількість коржів. У нас це вісім шматочків.

Кожен із шматочків округлюємо, посипаємо борошном, кладемо в тарілку і накриваємо харчовою плівкою. Відправляємо тісто в холодильник.

Ми в цей час займемося приготуванням заварного крему. Для цього в сотейник або невеличку каструльку відправимо сухі компоненти, необхідні для крему. Зокрема, висипаємо 50 грамів просіяного пшеничного борошна, 150-200 грамів цукру і пачечку ванільного цукру.

До сухих компонентів відправляємо 2 яйця. Перемішуємо масу вінчиком до однорідності.

Поступово в отриману масу вливаємо молоко і перемішуємо майбутній крем до однорідної консистенції. Ставимо його на маленький вогонь і безперервно помішуємо, щоб не утворилися грудочки. Коли крем загустів та закипів, знімаємо його з вогню.

У гарячу заварну масу відправити 100 грамів м’якого масла і розмішати до повного розчинення. Крем готовий.

Накриваємо його харчовою плівкою в контакт і відставляємо охолоджуватися до кімнатної температури.

Тепер будемо випікати коржі. Дістаємо з холодильника по одній кульці і розкатуємо її на посипаній борошном поверхні або на пергаментному папері до вигляду круга. Перекладаємо або розкатаний корж на деко або відразу пергаментний лист із тістом. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 3-4 хвилин.

Відразу після випічки на тісто кладемо велику тарілку або спеціальну формочку і вирізаємо корж бажаного діаметру. У нас він складає 22 сантиметри. Обрізки не викидаємо, бо вони нам знадобляться для посипки тортика.

Повторюємо дії з іншими шматочками тіста, випікаючи бажану кількість коржів.

Усі коржі, верхівку та бокові частини торта змазуємо кремом.

Обрізки подрібнюємо в блендері до утворення дрібних крихт. Посипаємо ними бокові частини та верхній корж тортика. Прибираємо торт в холодильник на ніч або на декілька годин для просочування.

Після цього тортик можна прикрасити за бажанням. Коли торт готовий, то нарізаємо його на шматочки і смакуємо Медовик зі своїми рідними.