МоваЯзык
Головна Блоги

Торт "Медовик" із заварним кремом

Торт "Медовик" із заварним кремом - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 12
Розділ: Торти
Поділитися

Медовик – це неймовірно смачний десерт, який складається з надзвичайно смачних та ароматних тоненьких медових коржів та солодкого сметанного крему. Прикрашають такий десерт подрібненими крихтами, посипаючи ними верхній корж та бокові частини торта. Також для декору використовують фрукти, шоколад, горіхи. Проте, уже тривалий час класичний рецепт видозмінюють, удосконалюють, спрощують, розширюють чи навпаки зменшують кількість інгредієнтів. Проте, незмінним залишається той факт, що в тісто для коржів обов’язково додають мед. Тому сьогодні ми спечемо саме такі класичні медові коржі, які будемо перемазувати смачнючим заварним кремом. Декорувати десерт будемо класичним способом, тобто дрібненькими крихтами.

Відео

Інгредієнти

Яйця 4 шт.

Мед 2 ст. л.

Цукор 450 г.

Пшеничне борошно 550 г.

Вершкове масло 150 г.

Сода 1 ч. л.

Молоко 500 мл.

Ванільний цукор 1 упаковка

Приготування

Торт "Медовик" із заварним кремом - Крок 1 1
Торт "Медовик" із заварним кремом - Крок 2 2
Торт "Медовик" із заварним кремом - Крок 3 3
1

Отже, на першому етапі ми замісимо тісто на коржі. Для цього нам знадобиться каструлька середнього розміру. У неї вбиваємо 2 яйця і висипаємо сюди 250 грамів цукру, тобто це одна склянка.

2

Тепер до цих компонентів відправляємо дві столові ложки натурального меду та 50 грамів подрібненого вершкового масла. Ретельно перемішуємо компоненти вінчиком і ставимо каструльку на вогонь.

3

Коли суміш стане однорідною, а цукор повністю розтане, всипаємо сюди одну чайну ложечку соди. Маса розпочне пінитися і збільшиться в об’ємі, побіліє. Енергійно її мішаємо і тримаємо на вогні ще 30 секунд.

Торт "Медовик" із заварним кремом - Крок 4 4
Торт "Медовик" із заварним кремом - Крок 5 5
Торт "Медовик" із заварним кремом - Крок 6 6
4

Знімаємо масу з вогню і поступово всипаємо в неї попередньо просіяне пшеничне борошно, перемішуємо ложкою.

5

Коли тісто загустіє і стане вже не гарячим, а теплим, то переходимо місити його на робочій поверхні присипаній борошном. Має вийти м’яке та однорідне тісто.

6

Розкатуємо тісто в рулет, який ділимо на бажану кількість коржів. У нас це вісім шматочків.

Торт "Медовик" із заварним кремом - Крок 7 7
Торт "Медовик" із заварним кремом - Крок 8 8
Торт "Медовик" із заварним кремом - Крок 9 9
7

Кожен із шматочків округлюємо, посипаємо борошном, кладемо в тарілку і накриваємо харчовою плівкою. Відправляємо тісто в холодильник.

8

Ми в цей час займемося приготуванням заварного крему. Для цього в сотейник або невеличку каструльку відправимо сухі компоненти, необхідні для крему. Зокрема, висипаємо 50 грамів просіяного пшеничного борошна, 150-200 грамів цукру і пачечку ванільного цукру.

9

До сухих компонентів відправляємо 2 яйця. Перемішуємо масу вінчиком до однорідності.

Поступово в отриману масу вливаємо молоко і перемішуємо майбутній крем до однорідної консистенції. Ставимо його на маленький вогонь і безперервно помішуємо, щоб не утворилися грудочки. Коли крем загустів та закипів, знімаємо його з вогню.

Торт "Медовик" із заварним кремом - Крок 10 10
Торт "Медовик" із заварним кремом - Крок 11 11
Торт "Медовик" із заварним кремом - Крок 12 12
10

У гарячу заварну масу відправити 100 грамів м’якого масла і розмішати до повного розчинення. Крем готовий.

11

Накриваємо його харчовою плівкою в контакт і відставляємо охолоджуватися до кімнатної температури.

12

Тепер будемо випікати коржі. Дістаємо з холодильника по одній кульці і розкатуємо її на посипаній борошном поверхні або на пергаментному папері до вигляду круга. Перекладаємо або розкатаний корж на деко або відразу пергаментний лист із тістом. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 3-4 хвилин.

Торт "Медовик" із заварним кремом - Крок 13 13
Торт "Медовик" із заварним кремом - Крок 14 14
Торт "Медовик" із заварним кремом - Крок 15 15
13

Відразу після випічки на тісто кладемо велику тарілку або спеціальну формочку і вирізаємо корж бажаного діаметру. У нас він складає 22 сантиметри. Обрізки не викидаємо, бо вони нам знадобляться для посипки тортика.

14

Повторюємо дії з іншими шматочками тіста, випікаючи бажану кількість коржів.

15

Усі коржі, верхівку та бокові частини торта змазуємо кремом.

Торт "Медовик" із заварним кремом - Крок 16 16
Торт "Медовик" із заварним кремом - Крок 17 17
Смачного!
16

Обрізки подрібнюємо в блендері до утворення дрібних крихт. Посипаємо ними бокові частини та верхній корж тортика. Прибираємо торт в холодильник на ніч або на декілька годин для просочування.

17

Після цього тортик можна прикрасити за бажанням. Коли торт готовий, то нарізаємо його на шматочки і смакуємо Медовик зі своїми рідними.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати