Оладки на дріжджах

Кефір кімнатної температури треба влити в глибоку ємність, всипати туди цукор та сухі дріжджі.

Туди ж необхідно вбити курячі яйця, всипати сіль і розмішати інгредієнти, використовуючи вінчик.

Потім слід всипати борошно. Його попередньо слід просіяти 2-3 рази. Це наповнить борошно киснем, що потім сприятливо позначиться на тісті.

Після перемішування тісто має вийти однорідним і не мати грудочок. За консистенцією тісто потрібно зробити досить густим, але не забивати його.

Підготовлене тісто треба накрити серветкою і відправити в тепле місце на 15-30 хвилин, щоб дріжджі почали діяти.

Збільшене в обсязі тісто перемішувати не треба, а відразу формувати оладки і відправляти їх на розігріту сковорідку з олією.

Смажити оладки потрібно на вогні, нижче середнього. Коли вони приготуються, можна виймати їх зі сковорідки і розкладати по порціях.