Пиріг з картоплею

У велику миску вливаємо 300 мл. молока. Додаємо до нього 200 мл. води. Бажано, щоб і молоко, і вода були кімнатної температури.

Додаємо до молока 1 чайну ложку солі та 2 чайні ложки цукру.

Додаємо в миску одне куряче яйце і чайну ложку сухих дріжджів.

Просіваємо в миску з молоком 500-500 гр. муки. Борошно можна додавати відразу все, а не порціями, як для більшості рецептів.

Замішуємо досить густе тісто. Накриваємо миску рушником або кришкою і прибираємо в тепле місце на 30 хвилин.

Через 30 хвилин ще раз вимішуємо тісто. Ділимо його на 10 частин. З кожної частини робимо кульку. Накриваємо кульки харчовою плівкою і залишаємо на столі на 20 хвилин.

Поки піднімається тісто, ми приготуємо начинку. Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Обсмажуємо цибулю на рослинній олії.

Картоплю чистимо і відварюємо до готовності. Як тільки картопля звариться, змішуємо її з підсмаженою цибулею і робимо пюре. Додаємо сіль і перець за смаком.

Одну кульку тіста розкочуємо в дуже тонкий пласт і змащуємо розтопленим вершковим маслом.

Всі інші кульки розкатуємо в більш маленькі пласти. На великий пласт тіста кладемо більш дрібний і викладаємо зверху начинку з картоплі. Поверх картоплі кладемо черговий шар тіста. Кожен шар тіста змащуємо розтопленим вершковим маслом.

Коли пиріг буде зібраний, самий нижній шар злегка надрізаємо. Це потрібно для того, щоб ми могли накрити пиріг цим шаром, немов пелюстками.

Накриваємо пиріг пелюстками нижнього шару тіста.

Форму для випікання змащуємо рослинною олією. Перекладаємо в неї наш пиріг. Змащуємо пиріг збитим яйцем і робимо надрізи у вигляді квадратів. Посипаємо пиріг кунжутом і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 30-40 хвилин.

Готовий пиріг дістаємо з форми, посипаємо свіжою зеленню і подаємо до столу. Смачного.