Пирожное "Киевское"

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Основа этого блюда - классическое безе, которое при выпечке получается хрустящим, нежным и воздушно легким. Такой десерт понравится многим, так как безе будет с классическим заварным кремом, напоминающим вкус детства. Орехи добавят нашему пирожному насыщенности, поэтому, обязательно стоит их использовать. Как и любое безе, данное пирожное готовится достаточно быстро, поэтому приготовление не займет у вас много времени.

Ингредиенты

Яйца6 шт.

Сахар10 ст.л.+4 ст.л.

Ванильный сахар1 уп.+ 1 уп.

Крахмал1 ст.л.

Лимонный сок1 ст.л.

Грецкие орехи200 гр.

Пшеничная мука1 ст.л.

Молоко1 ст.

Масло сливочное200 гр.

Приготовление

Отделяем белки от желтков. К белкам добавляем 10 ст.л. сахара и 1 уп. ванильного сахара.

Взбиваем белки с сахаром миксером до получения однородной массы.

К взбитым белкам добавляем 1 ст. ложку крахмала и 1 ст.ложку лимонного сока. Взбиваем 3-4 минуты для получения крепкой пены.

Полученное безе ложкой выкладывается на подготовленный противень, застеленный фольгой. Форма выкладки в виде лепешек. Сверху на лепешки выкладываются кусочки грецких орехов и завершает процесс снова немного безе.

Лепешки отправляем в духовку на 3-4 часа при температуре 140 градусов. Они должны хорошо просушится и пропечься.

Для заварного крема берем 4 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку муки и 1 уп. ванильного сахара. Добавляем молоко и тщательно перемешиваем. Ставим на огонь и варим крем при постоянном помешивании. Когда крем сварится оставляем его остывать. Когда крем остынет добавляем 1 пачку сливочного масла и взбиваем крем до однородной массы.