Пудинг з гарбуза

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Гарбузовий пудинг – це фантастично красивий десерт, який має оригінальний смак та аромат. Саме завдяки головному компоненту десерт набуває особливого смаку. Тому надзвичайно важливо під час підготовки інгредієнтів обрати свіжий, спілий та солодкий гарбуз. Окрім цього, для створення десерту нам ще знадобляться цукор, яйця, панірувальні сухарі та вершкове масло.

Якщо ви хочете надати десерту ще більшої привабливості та апетитності, то ми пропонуємо цікавий варіант декору, для якого вам знадобляться яєчні білки, цукрова пудра та лимонний сік.

Такий десерт прикрасить будь-який стіл. Він вразить і смаком, і ароматом, і виглядом усіх гостей.

Інгредієнти

Гарбуз700 г.

Панірувальні сухарі3 ст. л.

Яйця4 шт.

Вершкове масло3 ст. л.

Цукор5-6 ст. л.

Білок3-4 шт.

Цукрова пудраЗа смаком

Лимонний сік2-3 краплі

Приготування

На першому етапі приготування нам потрібно почистити від шкірки гарбуз. М’якоть нарізаємо маленькими кубиками і відправляємо її в каструльку.

Після цього беремо 4 яйця. Жовтки відділяємо від білків. Білки заховайте в холодильник, а жовтки навпаки – зігрійте поки готуєте інші компоненти.

У каструлю зі шматочками гарбуза влийте води стільки, щоб вона закривала усі шматочки. Накрийте каструлю кришкою і варіть м’якоть приблизно 20 хвилин, до готовності.

Коли гарбуз зварився, з каструльки зливаємо воду і збиваємо масу блендером до однорідного пюре.

У жовтки всипаємо 5-6 столових ложок цукру. Перетираємо масу вінчиком до однорідності.

Після цього в жовткову масу відправляємо тепле гарбузове пюре, панірувальні сухарі та три столові ложки м’якого вершкового масла. Збиваємо вінчиком до того часу, поки маса не стане однорідною. На цьому етапі також варто додати спеції за смаком. На приклад, можете використовувати мускатний горіх, ванілін, корицю тощо.

Білки збиваємо міксером до густої піни. Відправляємо їх у тісто і перемішуємо до однорідності.

Форми для випічки змащуємо вершковим маслом, посипаємо їх панірувальними сухарями і відправляємо сюди тісто. Випікаємо десерт у розігрітій до 150 градусів духовці впродовж 40-50 хвилин. Після випікання пудинг варто залишити в духовці до легкого охолодження на 10-15 хвилин.

Для того, щоб десерт виглядав апетитно, нам потрібно в окремій ємності збити 2-3 яєчні білки з цукровою пудрою та лимонним соком. Отриману білкову масу відправляємо в кондитерський мішок. Прикрашаємо пудинг, відштовхуючись від власної фантазії. Потім відправляємо десерт у розігріту до 220 градусів духовку на 4-5 хвилин.