Пудинг из тыквы

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Тыквенный пудинг - это фантастически красивый десерт, который имеет оригинальный вкус и аромат. Именно благодаря главному компоненту десерт приобретает особого вкуса. Поэтому чрезвычайно важно при подготовке ингредиентов выбрать свежую, спелую и сладкую тыкву. Кроме этого, для создания десерта нам еще понадобятся сахар, яйца, панировочные сухари и сливочное масло.

Если вы хотите придать десерту еще большей привлекательности и аппетитности, то мы предлагаем интересный вариант декора, для которого вам понадобятся яичные белки, сахарная пудра и лимонный сок.

Такой десерт украсит любой стол. Он поразит и вкусом, и ароматом, и видом всех ваших гостей.

Ингредиенты

Тыква700 г.

Панировочные сухари3 ст. л.

Яйца4 шт.

Масло сливочное3 ст. л.

Сахар5-6 ст. л.

Белок3-4 шт.

Сахарная пудраПо вкусу

Лимонный сок2-3 капли

Приготовление

На первом этапе приготовления нам нужно очистить от кожуры тыкву. Мякоть нарезаем маленькими кубиками и отправляем ее в кастрюльку.

После этого берем 4 яйца. Желтки отделяем от белков. Белки спрячьте в холодильник, а желтки наоборот - согрейте пока готовите другие компоненты.

В кастрюлю с кусочками тыквы влейте воды столько, чтобы она закрывала все кусочки. Накройте кастрюлю крышкой и варите мякоть примерно 20 минут, до готовности.

Когда тыква сварилась, из кастрюльки сливаем воду и взбиваем массу блендером в однородное пюре.

В желтки всыпаем 5-6 столовых ложек сахара. Перетираем массу венчиком до однородности.

После этого в желтковую массу отправляем теплое тыквенное пюре, панировочные сухари и три столовые ложки мягкого сливочного масла. Взбиваем венчиком до тех пор, пока масса не станет однородной. На этом этапе также следует добавить специи по вкусу. К примеру, можете использовать мускатный орех, ванилин, корицу и др.

Белки взбиваем миксером до густой пены. Отправляем их в тесто и перемешиваем до однородности.

Формы для выпечки смазываем сливочным маслом, посыпаем их панировочными сухарями и отправляем сюда тесто. Выпекаем десерт в разогретой до 150 градусов духовке в течение 40-50 минут. После выпекания пудинг следует оставить в духовке до легкого охлаждения на 10-15 минут.

Для того, чтобы десерт выглядел аппетитно, нам нужно в отдельной емкости взбить 2-3 яичных белка с сахарной пудрой и лимонным соком. Полученную белковую массу отправляем в кондитерский мешок. Украшаем пудинг, отталкиваясь от собственной фантазии. Затем отправляем десерт в разогретую до 220 градусов духовку на 4-5 минут.