Медовик зі сметаною

На першому етапі підготуємо все для того, аби замісити тісто на водяній бані. Для цього в одну каструльку вливаємо воду і ставимо її на плиту. Іншу каструльку (пусту) ставимо наверх ємності з водою. Верхня каструлька не повинна торкатися рідини у нижній.

Тепер в пусту каструльку відправляємо вершкове масло.

До масла відправляємо увесь цукор та мед. Оскільки мед – це основна нотка тортика, то надзвичайно важливо обирати якісний і натуральний продукт, який вам смакує найбільше. Ставимо каструльку з водою на вогонь. На неї ставимо ємність з інгредієнтами. Чекаємо поки маса нагріється і масло почне розтавати. Перемішуємо до однорідності, а потім знімаємо з водяної бані.

Тепер в окремій ємності змішуємо три яйця та соду. Збиваємо ці два компоненти міксером.

Після цього в медову масу вливаємо яєчну. При цьому під час з’єднання компоненти потрібно активно перемішувати суміш, щоб яйця не «згорнулися».

Далі в однорідну рідку суміш через сито поступово вводимо пшеничне борошно. Вимішуємо інгредієнти до тих пір, поки не почне утворюватися густе тісто.

Для кращого замішування тіста варто перейти на робочу поверхню, посипану борошном. Вимісити однорідне м’яке тісто. Якщо ви маєте можливість, то замотайте його в харчову плівку і відправте на годинку в тепле місце.

Після цього розпочинаємо формувати коржі для торта. Усе тісто згортаємо у вигляді рулету і ділимо його на ту кількість шматочків, яка потрібна нам для утворення коржів.

Далі кожен шматочок округлюємо до вигляду кульки.

Тепер кожну кульку кладемо на пергаментний папір і злегка придавлюємо її руками.

Шматочок тіста тепер розкатуємо кухонною качалкою у тонесенький круг (товщина тіста має бути не більше 0, 5 см).

Із допомогою спеціальної формочки або підручних засобів вирізаємо корж для торта. Залишки залишаємо і також будемо випікати для декору і посипки.

Паргаментний лист разом із тістом кладемо на деко і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку. Випікаємо 2 хвилини. Поки випікається один корж, ми розкатуємо другий. І так до закінчення тіста.

Після того, як ми спекли всі коржі, варто приготувати крем. В окрему тарілку відправляємо сметану. Для того, щоб крем був ароматний, додаємо сюди ванілін. Збиваємо масу буквально 3-4 хвилини.

Далі у два прийоми в сметану всипаємо цукрову пудру і збиваємо до однорідності.

Класичний сметанковий крем для медового тортика ми приготували. Однак, за бажанням, крем можна зробити трішки густішим. Тоді торт матиме більш чітке розділення крему та коржів при розрізі. Для цього всипаємо згущувач для сметани і збиваємо все міксером. Але знову ж таки, це все дуже індивідуально.

Для того, щоб крем мав особливу нотку, ми до нього додаємо 1-2 чайні ложки лимонного соку. Перемішуємо компоненти до однорідності.

У блендері подрібнюємо залишки спеченого тіста. Отримуємо дрібненькі крихти для посипки торта.

Розпочинаємо формувати торт. Кладемо нижній корж і змазуємо його готовим кремом. Наверх викладаємо другий корж і також покриваємо його сметанною масою. Повторюємо дії з усіма коржами, не забуваючи змастити й бокові частини тортика.

Крихтами прикрашаємо верхній корж та бокові частини, які змазані кремом.

Готовий торт залишаємо настоятися і подаємо до столу. Смачного!