Медовик со сметаной

Сегодня мы приготовим удивительно вкусный, божественно ароматный и не менее аппетитный десерт. Мы приготовим торт, который называется Медовик. Уже из названия понятно, что в состав десерта обязательно входит мед. А если точнее, то мы его используем для замешивания теста. Благодаря этому компоненту коржи будут чрезвычайно ароматные, сладкие и нежные. В сочетании с сметанным кремом этот десерт образует невероятную кулинарную феерию. Приготовив эту вкуснятину для родных, вы не просто подарите им огромное гастрономическое удовольствие, но и подарите хорошее настроение на весь день.

Ингредиенты

Пшеничная мука2, 5 стакана
Мёд3 ст. л.
Яйца3 шт.
Сахар1 стакан
Масло сливочное150 г.
Сметана600 г.
Сахарная пудра150 г.
Лимонный сок2 ч. л.
ВанилинПо вкусу

Приготовление

cook step
1

На первом этапе подготовим все для того, чтобы замесить тесто на водяной бане. Для этого в одну кастрюльку вливаем воду и ставим ее на плиту. Другую кастрюльку (пустую) ставим наверх емкости с водой. Верхняя кастрюлька не должна касаться жидкости в нижней.

cook step
2

Теперь в пустую кастрюльку отправляем сливочное масло.

cook step
3

К маслу отправляем весь сахар и мед. Поскольку мед - это основная нотка тортика, то чрезвычайно важно выбирать качественный и натуральный продукт, который вам подходит больше всего. Ставим кастрюльку с водой на огонь. На нее ставим емкость с ингредиентами. Ждем пока масса нагреется и масло начнет таять. Перемешиваем до однородности, а затем снимаем с водяной бани.

cook step
4

Теперь в отдельной емкости смешиваем три яйца и соду. Взбиваем эти два компонента миксером.

cook step
5

После этого в медовую массу вливаем яичную. При этом во время соединения компонентов нужно активно перемешивать смесь, чтобы яйца не «свернулись».

cook step
6

Далее в однородную жидкую смесь через сито постепенно вводим пшеничную муку. Вымешиваем ингредиенты до тех пор, пока не начнет образовываться густое тесто.

cook step
7

Для лучшего замешивания теста стоит перейти на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Вымесить однородное мягкое тесто. Если вы можете, то замотайте его в пищевую пленку и отправьте на часок в теплое место.

cook step
8

После этого начинаем формировать коржи для торта. Все тесто сворачиваем в виде рулета и делим его на то количество кусочков, которое нужно нам для образования коржей.

cook step
9

Далее каждый кусочек округляем до вида шарика.

cook step
10

Теперь каждый шарик кладем на пергаментную бумагу и слегка придавливаем его руками.

cook step
11

Кусочек теста теперь раскатываем кухонной скалкой в ​​тоненький круг (толщина теста должна быть не более 0, 5 см).

cook step
12

С помощью специальной формочки или подручных средств вырезаем корж для торта. Остатки оставляем и также будем выпекать для декора и посыпки.

cook step
13

Паргаментний лист вместе с тестом кладем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем 2 минуты. Пока выпекается один корж, мы раскатываем второй. И так до окончания теста.

cook step
14

После того, как мы испекли все коржи, стоит приготовить крем. В отдельную тарелку отправляем сметану. Для того, чтобы крем был ароматный, добавляем сюда ванилин. Взбиваем массу буквально 3-4 минуты.

cook step
15

Далее в два приема в сметану всыпаем сахарную пудру и взбиваем до однородности.

cook step
16

Классический сметанковый крем для медового торта мы приготовили. Однако, по желанию, крем можно сделать немного гуще. Тогда торт будет иметь более четкое разделение крема и коржей при разрезе. Для этого всыпаем загуститель для сметаны и взбиваем все миксером. Но опять же, это все очень индивидуально.

cook step
17

Для того, чтобы крем имел особую нотку, мы к нему добавляем 1-2 чайные ложки лимонного сока. Перемешиваем компоненты до однородности.

cook step
18

В блендере измельчаем остатки испеченного теста. Получаем мелкие крошки для посыпки торта.

cook step
19

Начинаем формировать торт. Кладем нижний корж и смазываем его готовым кремом. Наверх выкладываем второй корж и также покрываем его сметанной массой. Повторяем действия со всеми коржами, не забывая смазать и боковые части торта.

cook step
20

Крошками украшаем верхний корж и боковые части, смазанные кремом.

cook step
21

Готовый торт оставляем настояться и подаем к столу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты