Медовик

Медовик – це неймовірно смачний, ароматний та красивий торт, рецепт якого існує уже надзвичайно тривалий час. Десерт має ніжну текстуру, приємний медовий аромат, та дивовижно простий, але в той же час апетитний та чарівний вигляд. Приготувавши такий кулінарний шедевр, ви подаруєте масу позитивних емоцій своїм рідним та близьким. Вони, безперечно, оцінять усі ваші старання та кулінарні здібності. Цей десерт стане окрасою будь-якого святкового застілля. Його можна смакувати з чаєм, кавою чи навіть компотом.

Ми покроково опишемо усі етапи приготування цієї смакоти, а ви уважно слідкуйте і запам’ятовуйте або готуйте разом з нами.

Інгредієнти

Яйця3 шт.
СільДрібка
Цукор400 г.
Вершкове масло450 г.
Мед2 ст. л.
Сода1 ч. л.
Пшеничне борошно400 г.
Цукрова пудра200 г.
Сметана300 г.
Молоко400 мл.
Вершки200 мл.
Крохмаль кукурудзяний3 ст. л.

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування в окрему мисочку ми вибиваємо два яйця, додаємо до них дрібку солі, 220 грамів цукру і збиваємо суміш міксером до однорідності.

cook step
2

Тепер в цю суміш додаємо 100 грамів вершкового масла та дві столові ложки меду. Ставимо каструльку на вогонь і доводимо інгредієнти до кипіння, але ні в якому разі не потрібно, щоб маса кипіла. Під час нагрівання суміш обов’язково потрібно безперервно перемішувати.

cook step
3

Знімаємо каструльку з вогню і всипаємо в неї одну чайну ложечку соди. Перемішуємо все силіконовою лопаткою.

cook step
4

Тепер в масу поступово всипаємо 400 грамів просіяного борошна. Замішуємо тісто спочатку лопаткою, а потім переходимо на робочий стіл.

cook step
5

Замішуємо на робочій поверхні руками однорідне м‘яке тісто. Розділяємо його на бажану кількість коржів. У нас це 10 шматочків.

cook step
6

Кожен шматочок округлюємо, викладаємо на тарілку, присипану борошном. Накриваємо харчовою плівкою і відставляємо охолоджуватися в холодильник на одну годину.

cook step
7

Через 60 хвилин тісто дістаємо з холодильника і кожен шматочок розкатуємо у круг бажаного діаметру (у нас це 21 сантиметр). Вирізаємо красивий та рівний круг.

cook step
8

Залишки тіста не викидаємо. Перед випіканням тісто потрібно поколоти виделкою по всьому периметру. Відправляємо випікатися корж у розігрітій до 170 градусів духовці впродовж 5 хвилин. Поки корж печеться, ми розкатуємо качалкою кожен наступний шматок тіста.

cook step
9

Спечені коржі залишаємо охолоджуватися, а ми тим часом приготуємо крем для тортика. Для цього у глибоку ємність відправляємо 200 грамів злегка розтавшого вершкового масла і 200 грамів цукрової пудри. Збиваємо компоненти впродовж 5 хвилин міксером.

cook step
10

Після цього до масла додаємо 300 грамів жирної сметани (мінімум 20%), збиваємо крем до однорідності. Він готовий.

cook step
11

Тепер приготуємо пломбірний крем. Для цього в окрему мисочку відправляємо одне яйце, 180 грамів цукру та три столові ложки з гіркою кукурудзяного крохмалю. Вимішуємо компоненти вінчиком до однорідності.

cook step
12

Далі в сотейнику підігріваємо 400 мл молока. Маленькою цівкою вливаємо його в яєчну суміш, при цьому безперервно помішуємо компоненти вінчиком.

cook step
13

Виливаємо масу в сотейник і на середньому вогні доводимо її до загустіння.

cook step
14

У гарячу заварну основу додаємо 100 грамів вершкового масла і доводимо її до однорідності.

cook step
15

Далі крем накриваємо харчовою плівкою в контакт і відправляємо в холодильник до повного охолодження.

cook step
16

У цей час у глибоку тарілку виливаємо 200 мл максимально жирних вершків. Збиваємо їх спочатку на маленьких обертах, а потім поступово їх швидкість збільшуємо. Для того, щоб вершки гарно збилися, їх попередньо потрібно відправити в морозильну камеру.

cook step
17

До збитих вершків відправляємо охолоджений заварний крем і вимішуємо ці два компоненти до однорідності.

cook step
18

Тепер рівномірно розприділяємо крем по всіх спечених коржах і приступаємо до формування Медовика.

cook step
19

Викладаємо усі 10 коржів, змазаних кремом один на одного.

cook step
20

Бокові частини торта також потрібно рівномірно змастити кремом.

cook step
21

Після цього верхній корж та бокові частини торта посипаємо крихтами.

cook step
22

Відправляємо десерт в холодильник на 2 години, а потім нарізаємо на красиві рівні шматочки і даємо його смакувати рідним.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти