Шарлотка з персиками

Відокремте жовтки від білків. Жовтки відкладіть убік, а білки помістіть у чашу кухонного комбайна чи миску і збийте до стійких піків. Невеликим цівком додайте 200 г цукру в суміш і продовжуйте збивати.

Далі введіть у суміш яєчні жовтки та продовжуйте збивати ще протягом ще однієї хвилини.

Соду змішайте із борошном і поступово вводьте суміш в чашу кухонного комбайна або миску, де збиті яйця з цукром. Продовжуйте збивати ще одну хвилину.

Готове тісто має нагадувати по консистенції густу сметану. Якщо за вказаний час вам не вдалося отримати рівномірну текстуру тіста, просто трохи збільште час збивання.

Персики добре промийте, протріть насухо і очистіть від кісточок. Потім наріжте їх часточками.

Форму діаметром 26-28 см змастіть вершковим маслом, щоб потім було простіше дістати шарлотку. Влийте у форму половину об'єму тіста.

На тісто по периметру форми викладіть часточки персиків так, щоб вони не торкалися один одного.

Влийте у форму інше тісто. Розігрійте духовку до 220 градусів та помістіть туди форму. Запікайте шарлотку при 220 градусах протягом 5 хвилин, після чого зменште температуру до 170 градусів і випікайте до готовності приблизно 30 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною паличкою.

Готову шарлотку вийміть із духовки та охолодіть у формі. Подавайте разом із збитими вершками чи морозивом.