![Тісто для смажених пиріжків](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/29/drozzevoje-testo-dlya-pirozkov.jpg?size=636x424)
Сьогодні ми навчимо вас готувати дріжджове тісто для смаження пиріжків. Тісто виходить універсальне, тому ви зможете використовувати абсолютно найрізноманітнішу начинку: і солону, і солодку, і навіть кислу. Усе залежить від ваших смаків.
Процес замішування тіста досить простий. Саме створення тіста займе у вас приблизно 10-15 хвилин. Однак 10-15 хвилин знадобиться для опари і ще стільки ж для того, щоб тісто повноцінно підійшло.
Отже, спочатку ми замісимо опару із води, пресованих дріжджів, цукру та борошна. Відставимо її на 10-15 хвилин. За цей час активізуються дріжджі.
Далі замісимо повноцінне тісто. Тобто додамо усі інші компоненти. Залишимо його на 10-15 хвилин.
Тісто збільшиться в об’ємі і становитиме приблизно 500-600 грамів. З такого об’єму вийде приблизно 10-12 пиріжків. Максимальна кількість – 15. Але в такому випадку вони будуть надзвичайно крихітні.
Отже, зараз ми детальніше опишемо процес замішування тіста.
Інгредієнти
Вода250 мл. |
Дріжджі25 г. |
Сіль0, 5 ч. л. |
Цукор2 ч. л. |
Соняшникова олія2 ст. л. |
Пшеничне борошно2 склянки |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/29/screenshot16.png)
Спочатку у глибоку тарілку вливаємо 250 мл теплої води. Вона обов’язково повинна бути теплою і становити 35-40 градусів. Якщо вона буде холодною чи гарячою, то тісто у вас не вдасться. Сюди додаємо чайну ложечку цукру та подрібнюємо пресовані дріжджі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/29/screenshot231.png)
Суміш розмішуємо до повного розчинення цукру та дріжджів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/29/screenshot33.png)
Тепер всипаємо сюди одну склянку просіяного борошна. Перемішуємо лопаткою до однорідності. Накриваємо масу харчовою плівкою і відставляємо на 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/29/screenshot421.png)
За цей час дріжджі активувалися і наша опара готова до замішування тіста. Тому всипаємо в неї одну чайну ложечку цукру та пів чайної ложечки солі. Перемішуємо масу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/29/screenshot57.png)
Всипаємо сюди ще одну склянку просіяного борошна.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/29/screenshot641.png)
Спочатку місимо тісто лопаткою, потім руками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/29/screenshot732.png)
Щоб тісто було еластичним та не липло до рук, то вливаємо до нього 2 столові ложки соняшникової олії.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/29/drozzevoje-testo-dlya-pirozkov1.jpg)
Тісто має вийти еластичним, однорідним та красивим. З такого дріжджового тіста можете розпочинати формувати пиріжки з начинкою, яку любите найбільше.