Тісто для смажених пиріжків

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми навчимо вас готувати дріжджове тісто для смаження пиріжків. Тісто виходить універсальне, тому ви зможете використовувати абсолютно найрізноманітнішу начинку: і солону, і солодку, і навіть кислу. Усе залежить від ваших смаків.

Процес замішування тіста досить простий. Саме створення тіста займе у вас приблизно 10-15 хвилин. Однак 10-15 хвилин знадобиться для опари і ще стільки ж для того, щоб тісто повноцінно підійшло.

Отже, спочатку ми замісимо опару із води, пресованих дріжджів, цукру та борошна. Відставимо її на 10-15 хвилин. За цей час активізуються дріжджі.

Далі замісимо повноцінне тісто. Тобто додамо усі інші компоненти. Залишимо його на 10-15 хвилин.

Тісто збільшиться в об’ємі і становитиме приблизно 500-600 грамів. З такого об’єму вийде приблизно 10-12 пиріжків. Максимальна кількість – 15. Але в такому випадку вони будуть надзвичайно крихітні.

Отже, зараз ми детальніше опишемо процес замішування тіста.

Інгредієнти

Вода250 мл.

Дріжджі25 г.

Сіль0, 5 ч. л.

Цукор2 ч. л.

Соняшникова олія2 ст. л.

Пшеничне борошно2 склянки

Приготування

Спочатку у глибоку тарілку вливаємо 250 мл теплої води. Вона обов’язково повинна бути теплою і становити 35-40 градусів. Якщо вона буде холодною чи гарячою, то тісто у вас не вдасться. Сюди додаємо чайну ложечку цукру та подрібнюємо пресовані дріжджі.

Суміш розмішуємо до повного розчинення цукру та дріжджів.

Тепер всипаємо сюди одну склянку просіяного борошна. Перемішуємо лопаткою до однорідності. Накриваємо масу харчовою плівкою і відставляємо на 15 хвилин.

За цей час дріжджі активувалися і наша опара готова до замішування тіста. Тому всипаємо в неї одну чайну ложечку цукру та пів чайної ложечки солі. Перемішуємо масу.