Торт "Чорний ліс"

Змішуємо борошно, какао, розпушувач і соду. Після додаємо дрібку солі, 225 г цукру і вбиваємо яйце. Далі додаємо сметану, вершкове масло та перемішуємо до однорідної консистенції.

Вливаємо в тісто 100 мл окропу та добре перемішуємо міксером. Повинна вийти гладка консистенція без грудочок.

Беремо форму для випікання і застилаємо пергаментним папером. Дно й стінки необхідно трохи змастити вершковим маслом. Далі вилийте тісто в форму і рівномірно розподіліть по поверхні.

Поставте випікатися корж в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин. Зубочисткою перевірте готовність, проткнувши корж. Якщо паличка суха, залиште торт остигати на годину при кімнатній температурі.

Відправляємо очищені вишні в каструлю, додаємо 2 ст. л. цукру та 1 ст. л. лимонного соку. Включаємо середній вогонь і доводимо до кипіння. Після цього продовжуємо варити ще хвилин 15. Далі додаємо пів чайної ложки крохмалю, вимикаємо вогонь, перемішуємо і чекаємо повного охолодження.

Для сиропу виливаємо в ємність вишневий сік і додаємо 3 ст. л. цукру. Доводимо цю масу до кипіння, щоб цукор розчинився. Далі відключаємо газ і додаємо ложку лікеру за бажанням. Залиште остигати при кімнатній температурі.

Далі розділіть торт на два коржі й кожен просочіть вишневим сиропом.

Для крему збиваємо 100 мл вершків міксером і змащуємо корж. Зверху викладаємо готові вишні й формуємо наступний шар. Далі торт потрібно злегка спресувати і відправити в холодильник на 2-3 години.

За цей час приготуємо шоколадний ганаш. Беремо шматочок вершкового масла та додаємо в турку 100 мл вершків. Нагріваємо, поки масло не розтопиться, а після всипаємо шматочки шоколаду. На повільному вогні розчиняємо шоколад і постійно помішуємо.

Готовим ганашем поливаємо верхівку та боки торта. Відправляємо в холодильник на ніч. Вранці можна буде дістати торт, зробити декор і подавати до столу.