![Торт ''Космос''](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/5/tgjqfuer25xjqjzuxqjm26c109ffa76ee1231ba48c99cefb495699coverfull.jpg?size=636x424)
Багато хто помилково вважає, що бісквітний торт готується неймовірно складно в домашніх умовах. Ми пропонуємо розвіяти цей стереотип. Достатньо лише слідувати покрокової технології, дотримуватися пропорції і у вас вийде неймовірно ніжнийі корж. Важливо під час випікання не відкривати духовку, щоб бісквіт не просів, а після дати йому настоятися добу. З просоченням, кремом і прикрасами ви можете експериментувати та проявити фантазію.
Інгредієнти
Пшеничне борошно160 г. |
Какао40 г. |
Яйця8 шт. |
Цукор220 г. |
Ванільний цукор2 ч. л. |
Розпушувач1 ч. л. |
Сіль1/3 ч. л. |
Вершкове масло70 гр. |
Вода100 мл. |
Коньяк1 ст. л. |
Вершки 33%500 мл. |
Згущене молоко200 г. |
Чорний шоколад250 г. |
Горіхи100 г. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/screenshot8.jpg)
Для початку беремо какао-порошок, змішуємо з борошном і просіваємо. Вбиваємо в миску два повноцінних яйця і два жовтки. Потім всипаємо цукор і перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/screenshot9.jpg)
Яєчно-цукрову суміш ставимо на водяну баню і постійно помішуємо. Коли суміш стане теплою, знімаємо її з плити.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/screenshot10.jpg)
Виливаємо яйця в глибоку ємність і збиваємо міксером 7-10 хвилин, поки вміст не збільшиться в 3 рази. Також додаємо трохи ванільного цукру і дрібку солі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/screenshot111.jpg)
Потім додаємо в цю масу борошно з какао і вимішуємо від низу до верху в одному напрямку. Приблизно ¼ цієї маси відкладіть в сторону і додайте розтоплене вершкове масло, добре перемішайте. Потім перелийте суміш в загальну миску.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/screenshot12.jpg)
Форму для випікання, діаметром 22 см, застилаємо пергаментним папером і змащуємо трохи вершковим маслом. Викладаємо тісто та паралельно розігріваємо духовку до 190 градусів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/screenshot13.jpg)
Випікаємо корж протягом 35-40-ка хвилин. Готовність тіста перевіряємо шпажкою. Якщо вона суха, значить корж готовий. Після залишаємо бісквіт на 5 годин, щоб він охолов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/screenshot14.jpg)
Для сиропу заливаємо цукор водою, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Постійно помішуємо до повного розчинення цукру. Коли він злегка охолоне, додаємо столову ложку коньяку або рому.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/screenshot15.jpg)
Акуратно розрізаємо бісквіт на три коржа. Добре змащуємо поверхню цукровим сиропом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/screenshot16.jpg)
Для крему потрібно збити вершки міксером в пухку масу. Потім окремо збиваємо згущене молоко та додаємо какао-порошок, після добре перемішуємо. Далі в три прийоми додаємо вершки й збиваємо кожен раз міксером. Готовим кремом рясно змащуємо коржі та відправляємо торт в холодильник на 3 години, щоб він застиг.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/screenshot17.jpg)
Доводимо до кипіння 200 мл вершків, відключаємо вогонь і додаємо шматочки шоколаду. Перемішуємо до однорідної маси. Отриманим мусом змащуємо торт і відправляємо в холодильник на ніч. Потім прикрашаємо торт з боків горіхами та наносимо глазур на верхівці.