МоваЯзык
Головна Блоги

Торт "Космос"

Торт "Космос" - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 5
Розділ: Торти
Поділитися

Багато хто помилково вважає, що бісквітний торт готується неймовірно складно в домашніх умовах. Ми пропонуємо розвіяти цей стереотип. Достатньо лише слідувати покрокової технології, дотримуватися пропорції і у вас вийде неймовірно ніжнийі корж. Важливо під час випікання не відкривати духовку, щоб бісквіт не просів, а після дати йому настоятися добу. З просоченням, кремом і прикрасами ви можете експериментувати та проявити фантазію.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 160 г.

Какао 40 г.

Яйця 8 шт.

Цукор 220 г.

Ванільний цукор 2 ч. л.

Розпушувач 1 ч. л.

Сіль 1/3 ч. л.

Вершкове масло 70 гр.

Вода 100 мл.

Коньяк 1 ст. л.

Вершки 33% 500 мл.

Згущене молоко 200 г.

Чорний шоколад 250 г.

Горіхи 100 г.

Приготування

Торт "Космос" - Крок 1 1
Торт "Космос" - Крок 2 2
Торт "Космос" - Крок 3 3
1

Для початку беремо какао-порошок, змішуємо з борошном і просіваємо. Вбиваємо в миску два повноцінних яйця і два жовтки. Потім всипаємо цукор і перемішуємо.

2

Яєчно-цукрову суміш ставимо на водяну баню і постійно помішуємо. Коли суміш стане теплою, знімаємо її з плити.

3

Виливаємо яйця в глибоку ємність і збиваємо міксером 7-10 хвилин, поки вміст не збільшиться в 3 рази. Також додаємо трохи ванільного цукру і дрібку солі.

Торт "Космос" - Крок 4 4
Торт "Космос" - Крок 5 5
Торт "Космос" - Крок 6 6
4

Потім додаємо в цю масу борошно з какао і вимішуємо від низу до верху в одному напрямку. Приблизно ¼ цієї маси відкладіть в сторону і додайте розтоплене вершкове масло, добре перемішайте. Потім перелийте суміш в загальну миску.

5

Форму для випікання, діаметром 22 см, застилаємо пергаментним папером і змащуємо трохи вершковим маслом. Викладаємо тісто та паралельно розігріваємо духовку до 190 градусів.

6

Випікаємо корж протягом 35-40-ка хвилин. Готовність тіста перевіряємо шпажкою. Якщо вона суха, значить корж готовий. Після залишаємо бісквіт на 5 годин, щоб він охолов.

Торт "Космос" - Крок 7 7
Торт "Космос" - Крок 8 8
Торт "Космос" - Крок 9 9
7

Для сиропу заливаємо цукор водою, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Постійно помішуємо до повного розчинення цукру. Коли він злегка охолоне, додаємо столову ложку коньяку або рому.

8

Акуратно розрізаємо бісквіт на три коржа. Добре змащуємо поверхню цукровим сиропом.

9

Для крему потрібно збити вершки міксером в пухку масу. Потім окремо збиваємо згущене молоко та додаємо какао-порошок, після добре перемішуємо. Далі в три прийоми додаємо вершки й збиваємо кожен раз міксером. Готовим кремом рясно змащуємо коржі та відправляємо торт в холодильник на 3 години, щоб він застиг.

Торт "Космос" - Крок 10 10
Смачного!
10

Доводимо до кипіння 200 мл вершків, відключаємо вогонь і додаємо шматочки шоколаду. Перемішуємо до однорідної маси. Отриманим мусом змащуємо торт і відправляємо в холодильник на ніч. Потім прикрашаємо торт з боків горіхами та наносимо глазур на верхівці.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати