Торт "День і ніч"

В першу чергу, ми приготуємо коржі для нашого торта. Почнемо з білого коржа, і щоб нам його приготувати, необхідно в окремій чаші змішати цукор (100 гр.) і жовтки. Можна це зробити вручну, або за допомогою міксера. Також, всипаємо 120 мл. сметани. Не забувайте додати 1/4 пакетика ваніліну, він додасть приємний аромат.

Змішайте 120 гр. борошна з 1 ч.л. розпушувача. Тепер, додамо борошно до жовтково-сметанної маси, все перемішаємо, щоб вийшло рідке тісто.

Готове тісто переміщаємо в форму для випікання. У нас форма діаметром 20 см .. Ставимо тісто в духовку на 25 хвилин при 180 градусах.

Темний корж, з какао, робимо за тим жетким самим принципом, але будемо змішувати вже білки з цукром, ваніліном, і сметаною. Також, змішуємо в окремій чаші 100 гр. борошна, розпушувач і какао. Після цього, можемо додавати борошняну масу до білково-сметанної.

Додаємо в тісто подрібнені волоські горіхи. Не варто сильно перемелювати горіхи, вони повинні відчуватися в коржі.

Переміщаємо тісто в форму для випікання, ставимо в духовку на 25 хвилин при 180 градусах.

Тепер, поки коржі випікаються, ми можемо приготувати просочення для них. Для цього візьмемо кавовий напій (солодкий), і додамо в нього шоколадний лікер. Можете використовувати інші види лікеру. але найкраще буде поєднуватися саме шоколадний.

Приготуємо крем. Для цього холодне масло зіб'ємо міксером, і будемо додавати по частинах варену згущенку. Наш крем готовий, він дуже простий, але відмінно підійде для нашого торта.

Отже, нам залишається тільки сформувати наш торт, так як і коржі, і крем, і навіть просочення для коржів, у нас готові.

Почнемо з того, що на блюдо, на якому буде знаходитися ваш торт, нанесіть невелику кількість крему. Таким чином, корж не буде переміщатися по страві, поки ви будете його змащувати кремом.

Обов'язково, нам необхідно розділити кожен наш корж на 2 частини. Тобто, ми розрізаємо коржі уздовж, щоб у нас вийшло їх 4.

На блюдо, змащене кремом, викладаємо частину темного коржа. Просочуємо його кавою і лікером. Можна, звичайно, обійтися і без просочення, але крем у нас не настільки рідкий і соковитий, щоб дуже добре просочити коржі.

Після того, як ми просочили корж, нанесіть частину крему, і на крем також нанесіть просочення. Після цього, кладемо частину білого коржа. Робимо те ж саме, після чого кладемо темний корж. І так по черзі ми викладаємо корж-просочення-крем-просочення-корж. Коли ми виклали всі коржі, притисніть їх, наприклад, дерев'яною дошкою, і залиште в холодильнику на 1 годину. За цей час коржі трохи просочаться кавою і лікером. Закінчуємо приготування прикрасою торта. Одну частину торта ми прикрасимо кокосовою стружкою, а другу крихтою темного коржа (можна шоколадною крихтою). Залишками крему можна оформити борти торта, використавши при цьому насадку для крему і кондитерський мішок.