МоваЯзык
Главная Блоги

Торт "День и ночь"

Торт "День и ночь" - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 10
Раздел: Торты
Поделиться

Давно уже торты перестали быть изюминкой таланта поваров-профессионалов. Сейчас, в наше время, кондитерскому ремеслу можно обучится самостоятельно, имея при этом только рецепт, и зная некоторые секреты приготовления.

Приготовления торта - это не всегда быстро и легко. И для того, чтобы у вас не возникло трудностей, мы предлагаем вам воспользоваться данным рецептом и приготовить торт " День и ночь". Рецепт данного десерта прост, и не требует особых умений, чтобы торт вышел вкусным и нежным. Давайте же приготовим его прямо сейчас!

Видео

Ингредиенты

Яичные желтки 3 шт.

Сметана 25% 120 гр.+ 120 гр.

Сахар 100 гр.+ 100 гр.

Разрыхлитель 1 ч.л.+ 1 ч.л.

Ванилин 1/4 п.+ 1/4 п.

Пшеничная мука 120 гр.+ 100 гр.

Белок 3 шт.

Какао 3 ст.л.

Грецкие орехи 50 гр.

Масло сливочное 300 гр. 82% жирности

Вареная сгущенка 500 мл.

Растворимый кофе 120 мл.(с сахаром)

Шоколадный ликер 3 ст.л.

Приготовление

Торт "День и ночь" - Шаг 1 1
Торт "День и ночь" - Шаг 2 2
Торт "День и ночь" - Шаг 3 3
1

В первую очередь, мы приготовим коржи для нашего торта. Начнем с белого коржа, и чтобы нам его приготовить, необходимо в отдельной чаше смешать сахар (100 гр.) и желтки. Можно это сделать вручную или с помощью миксера. Также, всыпаем 120 мл. сметаны. Не забывайте добавить 1/4 пакетика ванилина, он придаст приятный аромат.

2

Смешайте 120 гр. муки с 1 ч.л. разрыхлителя. Теперь, добавим муку к желтково-сметанной массе, все перемешаем, чтобы получилось жидкое тесто.

3

Готовое тесто перемещаем в форму для выпекания. У нас форма диаметром 20 см.. Ставим тесто в духовку на 25 минут при 180 градусах.

Торт "День и ночь" - Шаг 4 4
Торт "День и ночь" - Шаг 5 5
Торт "День и ночь" - Шаг 6 6
4

Темный корж, с какао, делаем по тому же принципу, но будем смешивать уже белки с сахаром, ванилином, и сметаной. Также, смешиваем в отдельной чаше 100 гр. муки, разрыхлитель и какао. После этого, можем добавлять мучную массу к белково-сметанной.

5

Добавляем в тесто дробленные грецкие орехи. Не стоит сильно перемалывать орехи, они должны чувствоваться в корже.

Перемещаем тесто в форму для выпекания, ставим в духовку на 25 минут при 180 градусах.

6

Теперь, пока коржи выпекаются, мы можем приготовить пропитку для них. Для этого возьмем кофе (сладкий), и добавим в него шоколадный ликер. Можете использовать другие виды ликера. но лучше всего будет сочетаться именно шоколадный.

Торт "День и ночь" - Шаг 7 7
Торт "День и ночь" - Шаг 8 8
Торт "День и ночь" - Шаг 9 9
7

Приготовим крем. Для этого холодное масло взобьем миксером, и будем добавлять по частям варенную сгущенку. Наш крем готов, он очень прост, но отлично подойдет для нашего торта.

8

Итак, нам остается только сформировать наш торт, так как и коржи, и крем, и даже пропитка для коржей, у нас готовы.

Начнем с того, что на блюдо, на котором будем находится ваш торт, нанесите небольшое количество крема. Таким образом, корж не будет перемещаться по блюду, пока вы будете его смазывать кремом.

Обязательно, нам необходимо разделить каждый наш корж на 2 части. То есть, мы разрезаем коржи вдоль, чтобы у нас получилось их 4.

На блюдо, смазанное кремом, выкладываем часть темного коржа. Пропитываем его кофе и ликером. Можно, конечно, обойтись и без пропитки, но крем у нас не настолько жидкий и сочный, чтобы очень хорошо пропитать коржи.

9

После того, как мы пропитали корж, нанесите часть крема, и на крем также нанесите пропитку. После этого, кладем часть белого коржа. Делаем то же самое, после чего кладем темный корж. И так по очереди мы выкладываем корж-пропитку-крем-пропитку-корж. Когда мы выложили все коржи, придавите их, к примеру, деревянной доской, и оставьте в холодильнике на 1 час. За это время коржи немного пропитаются кофе и ликером. Заканчиваем приготовление украшением торта. Одну часть торта мы украсим кокосовой стружкой, а вторую крошкой темного коржа (можно шоколадной крошкой). Остатками крема можно оформить борты торта, использовав при этом насадку для крема и кондитерский мешок.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить