Торт з пісочного тіста

Для початку, просіяне борошно ми з'єднаємо з ваніліном, розпушувачем, і дрібкою солі!

У борошно ми додаємо холодне масло, після чого розтираємо все це в крихту руками.

В окремій чаші ми з'єднуємо сметану 15-20 відсотків жирності з жовтками, і добре перемішуємо.

Після цього ми можемо поєднати сметанно-яєчну масу з борошном.

Замішуємо тісто, після чого поділяємо його на 3 частини і відправляємо в холодильник на годину.

Коли тісто відпочило, ми дістаємо його і розгортаємо в 3 однакових коржа, підганяємо під форму для випічки, обрізаючи краї ножем.

Всі три коржа протикаємо виделкою по всій площі, після чого по черзі відправляємо в духовку при 180 градусах на 15-17 хвилин.

Після того як коржі спечуть, швидше за все вони втратять правильну форму кола, тому потрібно підставити форму і вирівняти по внутренему краю наші коржі. Ми залишаємо остигати коржі.

Для крему нам необхідно перетерти сир через сито, щоб подрібнити його. Після чого, ми додаємо в сир 30 відсоткову сметану, ваніль і цукрову пудру.

За допомогою блендера перебиваємо наш сир і додаємо варене згущене молоко, після чого знову перебиваємо блендером.

У форму поміщаємо корж, попередньо вставимо по краях форми пергаментний папір, і на корж висипаємо третину крему, після чого розподіляємо його по коржу.

Так чинимо з кожним коржем, після чого змащуємо боки торта кремом, і також за допомогою кондитерської насадки і пакета можна зробити трояндочки по бортах торта.

Готовий торт залишаємо просочитися на якомога більше часу, після чого можна подавати до столу!