![Торт із зефіру та фруктів](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/26/maxresdefault1.jpg?size=636x424)
Зефірний торт – це ідеальні ласощі як для повсякденного вжитку, так і до святкового столу.
В цьому рецепті, крім зефіру, в начинці торта використовуються консервовані персики, які залежно від сезону можна замінити й свіжими.
Інгредієнти
Яйця6 шт |
Цукор6 ст. л. |
Пшеничне борошно6 ст. л. |
Ванілінза смаком |
Розпушувач1 ч. л. |
Консервовані персики800 г |
Зефір400 г + 200 г (для прикрашання) |
Вершки 33%500 мл |
Класичний йогурт200 мл |
Желатин9 г |
Цукрова пудра4 ст. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/26/screenshot112.png)
6 яєць вбиваємо в чашу блендера й ретельно збиваємо їх до пишності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/26/screenshot23.png)
Вводимо у збиті яйця ванілін за смаком і 6 ст. ложок цукру, поступово збільшуючи швидкість збивання.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/26/screenshot32.png)
З'єднавши 6 ст. ложок борошна з 1 ч. ложкою розпушувача, всипаємо суміш сухих інгредієнтів у цукрово-яєчну масу й перемішуємо лопаткою до утворення однорідного тіста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/26/screenshot43.png)
Дно та бортики форми для випікання застиляємо пергаментним папером, після чого вливаємо в неї тісто, яке відправляємо випікатися в розігріту до 180 градусів духовку протягом 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/26/screenshot53.png)
Тим часом 400 г зефіру нарізаємо невеликими шматочками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/26/screenshot63.png)
800 г консервованих персиків відкидаємо на сито. Потім нарізаємо їх дрібними шматочками, а сік залишаємо для просочення бісквіта.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/26/screenshot74.png)
Коли бісквіт випікся, знімаємо бортики форми й даємо випічці охолонути протягом 40 хвилин. Остиглий бісквіт розрізаємо на два коржі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/26/screenshot92.png)
Один із коржів, просочивши персиковим соком, повертаємо в форму, бортики якої застиляємо пергаментним папером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/26/screenshot102.png)
В окремій мисці 9 г желатину заливаємо невеликою кількістю води й залишаємо його до набрякання.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/26/screenshot113.png)
Тим часом збиваємо 500 г жирних вершків і, коли вони стали пишними, вводимо 4 ст. ложки цукрової пудри.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/26/screenshot141.png)
Желатин набряк. Ретельно з'єднуємо його з 200 г класичного йогурту й вводимо отриману рідину у збиті вершки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/26/screenshot151.png)
Залишивши трохи готового крему для прикрашання торта, всипаємо в нього подрібнені персики та зефір. Перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/26/screenshot161.png)
Викладаємо крем на корж у форму й рівномірно розподіляємо його.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/26/screenshot171.png)
Зверху кладемо другий просочений персиковим соком корж і добре придавлюємо його до решти шарів торта.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/26/screenshot191.png)
Зверху змащуємо бісквіт кремом і прикрашаємо торт зефіром та шматочками персиків. Торт сформований, залишаємо його на ніч у холодильнику.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/26/screenshot201.png)
Діставши торт із холодильника, акуратно знімаємо пергамент. Наш десерт готовий до дегустації. Смачного!