Торт із зефіру та фруктів

6 яєць вбиваємо в чашу блендера й ретельно збиваємо їх до пишності.

Вводимо у збиті яйця ванілін за смаком і 6 ст. ложок цукру, поступово збільшуючи швидкість збивання.

З'єднавши 6 ст. ложок борошна з 1 ч. ложкою розпушувача, всипаємо суміш сухих інгредієнтів у цукрово-яєчну масу й перемішуємо лопаткою до утворення однорідного тіста.

Дно та бортики форми для випікання застиляємо пергаментним папером, після чого вливаємо в неї тісто, яке відправляємо випікатися в розігріту до 180 градусів духовку протягом 30 хвилин.

Тим часом 400 г зефіру нарізаємо невеликими шматочками.

800 г консервованих персиків відкидаємо на сито. Потім нарізаємо їх дрібними шматочками, а сік залишаємо для просочення бісквіта.

Коли бісквіт випікся, знімаємо бортики форми й даємо випічці охолонути протягом 40 хвилин. Остиглий бісквіт розрізаємо на два коржі.

Один із коржів, просочивши персиковим соком, повертаємо в форму, бортики якої застиляємо пергаментним папером.

В окремій мисці 9 г желатину заливаємо невеликою кількістю води й залишаємо його до набрякання.

Тим часом збиваємо 500 г жирних вершків і, коли вони стали пишними, вводимо 4 ст. ложки цукрової пудри.

Желатин набряк. Ретельно з'єднуємо його з 200 г класичного йогурту й вводимо отриману рідину у збиті вершки.

Залишивши трохи готового крему для прикрашання торта, всипаємо в нього подрібнені персики та зефір. Перемішуємо.

Викладаємо крем на корж у форму й рівномірно розподіляємо його.

Зверху кладемо другий просочений персиковим соком корж і добре придавлюємо його до решти шарів торта.

Зверху змащуємо бісквіт кремом і прикрашаємо торт зефіром та шматочками персиків. Торт сформований, залишаємо його на ніч у холодильнику.

Діставши торт із холодильника, акуратно знімаємо пергамент. Наш десерт готовий до дегустації. Смачного!