Торт из зефира и фруктов

6 яиц вбиваем в чашу блендера и тщательно взбиваем их до пышности.

Вводим во взбитые яйца ванилин по вкусу и 6 ст. ложек сахара, постепенно увеличивая скорость взбивания.

Соединив 6 ст. ложек муки с 1 ч. ложкой разрыхлителя, всыпаем смесь сухих ингредиентов в сахарно-яичную массу и перемешиваем лопаткой до образования однородного теста.

Дно и бортики формы для выпекания застилаем пергаментной бумагой, после чего вливаем в нее тесто, которое отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на протяжении 30 минут.

Тем временем 400 г зефира нарезаем небольшими кусочками.

800 г консервированных персиков откидаем на сито. Затем нарезаем их мелкими кусочками, а сок оставляем для пропитки бисквита.

Когда бисквит выпекся, снимаем бортики формы и даем выпечке остыть в течение 40 минут. Остывший бисквит разрезаем на два коржа.

Один из коржей, пропитав персиковым соком, возвращаем в форму, бортики которой застилаем пергаментной бумагой.

В отдельной миске 9 г желатина заливаем небольшим количеством воды и оставляем его до набухания.

Тем временем взбиваем 500 г жирных сливок и, когда они стали пышными, вводим 4 ст. ложки сахарной пудры.

Желатин набух. Тщательно соединяем его с 200 г классического йогурта и вводим получившуюся жидкость во взбитые сливки.

Оставив немного готового крема для украшения торта, всыпаем в него измельченные персики и зефир. Перемешиваем.

Выкладываем крем на корж в форму и равномерно распределяем его.

Сверху кладем второй пропитанный персиковым соком корж и хорошо придавливаем его к остальным слоям торта.

Сверху смазываем бисквит оставшимся кремом и украшаем торт зефиром и кусочками персиков. Торт сформирован, оставляем его на ночь в холодильнике.

Достав торт из холодильника, аккуратно снимаем пергамент. Наш десерт готов к дегустации. Приятного аппетита!