![Торт ''Мишка'' с грецкими орехами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/6/screenshot12.png?size=636x424)
Сметанные торты получаются одними из самых нежных, легких и вкусных. Все благодаря влажному крему и воздушным коржам.
Приготовлением одного из таких "воздушных" десертов мы и хотим поделиться с вами.
Ингредиенты
Сметана 20%500 г |
Пшеничная мука400 г |
Сахар450 г |
Какао15 г |
Растопленное сливочное масло50 г |
Разрыхлитель10 г |
Сметана 30%500-700 г |
Сахарная пудра1 стакан |
Грецкие орехи100 г |
Шоколаддля украшения |
Ванилинпо желанию |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/6/screenshot1.png)
Сначала займемся приготовлением теста. 400 г муки смешиваем в миске с 10 г разрыхлителя.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/6/screenshot2.png)
В отдельной миске венчиком соединяем 500 г сметаны с 450 г сахара, после чего вводим в массу 50 г растопленного сливочного масла. Смешиваем ингредиенты до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/6/screenshot3.png)
Мы будем выпекать коржи двух цветов, поэтому часть уже готового теста будем соединять с какао. Чтоб в конечном счете количество теста получилось равным, из смеси муки с разрыхлителем отсыпаем 15 г. Затем, просеяв, вводим муку в жидкую массу. Перемешиваем до образования теста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/6/screenshot4.png)
Тесто разделяем на две части, одну из которых смешиваем с отсыпанной мукой, вторую – с 15 г какао.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/6/screenshot51.png)
Тесто готово, сформируем заготовки для коржей. На пергамент выкладываем 1/3 часть теста из одной емкости, накрываем его пленкой и раскатываем скалкой в тонкий пласт. Таким образом подготавливаем каждый корж. Выпекаем их в разогретой до 190-200 градусов духовке 8-10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/6/screenshot6.png)
К испеченным коржам прикладываем мерку и срезаем ножом лишнее тесто, которое затем подсушиваем в духовке и измельчаем в крошку. Снимаем коржи с бумаги только тогда, когда они остыли. Всего у нас получилось 6 коржей.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/6/screenshot7.png)
Для крема 500-700 г сметаны взбиваем с 1 ст. ложкой сахарной пудры, по желанию добавив ванильный сахар.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/6/screenshot81.png)
Приступаем к формированию торта. Кладем корж, смазываем его кремом и посыпаем подсушенными и порубленными грецкими орехами. Таким образом складываем торт до самого верха, чередуя светлые и темные коржи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/6/screenshot9.png)
Всю поверхность сформированного торта равномерно покрываем кремом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/6/screenshot10.png)
Сверху украшаем торт измельченными орехами по периметру коржа и натертым шоколадом внутри, бока покрываем крошкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/6/screenshot11.png)
Торту даем пропитаться в течение 4-5 часов при комнатной температуре. Приятного аппетита!