Выпечка и десертыТорты

Торт "Наполеон" с крахмалом

8
50
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Торт ''Наполеон'' с крахмалом

Существует много видов тортов, но фаворитом, все же, остается "Наполеон". Дело в том, что данный торт не так сложен в приготовлении, как остальные, и обладает отличным кремовым вкусом, который покорил многих. Если вы все же решили, что хотите сегодня вечером угостить себя и друзей вкусным Наполеоном, то стоит позаботиться об этом еще утром, так как сам торт готовится не долго, а вот время на пропитку уйдет много. Поэтому, давайте начинать готовить прямо сейчас, чтобы в скором времени насладиться нежным кусочком знаменитого торта-императора!

Ингредиенты

Пшеничная мука460 гр.
Масло сливочное260 гр.+150 гр.
Холодная вода160 гр.
Уксус15 гр.
Соль1.5 гр.
Молоко700 гр.
Сахар200 гр.
Яйца3 шт.
Ванильный сахар10 гр.
Крахмал30 гр.

Приготовление

cook step
1

В первую очередь, мы в миску поместим 450 гр. холодного сливочного масла нарезанного кубиками и смешаем его с мукой. Добавим также 3 ч.л. соли, и при помощи вилки перетрем все в крошку.

cook step
2

Теперь 160 гр. ледяной воды мы смешаем с 6 процентным уксусом и выльем данную смесь в муку.

cook step
3

Наше тесто замешиваем и делим на части. Именно из этих частей у нас получатся коржи после выпекания. Примерно должно получиться 12-13 коржей.

Отправляем нарезанные кусочки в закрытом контейнере в морозильную камеру на 30 минут.

cook step
4

Тем временем, мы можем приготовить крем. Для этого в отдельной чаше смешаем яйца, сахар и ванильный сахар.

cook step
5

Также, в яично-сахарную смесь добавим крахмал и все перемешаем. Ставим на плиту в сотейнике молоко и варим до закипания.

cook step
6

Как только молоко закипело, смешиваем его с яично-сахарной массой и снова ставим на плиту. Варим крем до загустения.

cook step
7

В конце не забудьте добавить 150 грамм масла и все перемешать.

cook step
8

После того как тесто полежало в морозильной камере, мы будем доставать по одному кусочку из контейнера, а остальные - поставим в холодильник. Раскатываем каждый кусочек теста в пласт толщиной 1-2 мм., после чего накалываем вилкой тесто по всей плоскости, чтобы при выпекании корж не вздувался.

cook step
9

Испеченные коржи вырезаем по форме правильного круга (с помощью блюдца, или разъемной формы). Остатки коржа мы превратим в крошку, и нанесем на торт в конце приготовления.

cook step
10

Когда наш крем и коржи готовы, мы можем сформировать наш торт, перемазывая коржи кремом. Когда все коржи мы перемазали, смазываем весь торт кремом и обсыпаем крошкой. Оставляем в холодильнике минимум на 2-3 часа (лучше больше), чтобы торт пропитался и стал нежным и сочным!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты