МоваЯзык
Главная Блоги

Торт "Наполеон" с крахмалом

Торт "Наполеон" с крахмалом - пошаговый рецепт
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 8
Раздел: Торты
Поделиться

Существует много видов тортов, но фаворитом, все же, остается "Наполеон". Дело в том, что данный торт не так сложен в приготовлении, как остальные, и обладает отличным кремовым вкусом, который покорил многих. Если вы все же решили, что хотите сегодня вечером угостить себя и друзей вкусным Наполеоном, то стоит позаботиться об этом еще утром, так как сам торт готовится не долго, а вот время на пропитку уйдет много. Поэтому, давайте начинать готовить прямо сейчас, чтобы в скором времени насладиться нежным кусочком знаменитого торта-императора!

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 460 гр.

Масло сливочное 260 гр.+150 гр.

Холодная вода 160 гр.

Уксус 15 гр.

Соль 1.5 гр.

Молоко 700 гр.

Сахар 200 гр.

Яйца 3 шт.

Ванильный сахар 10 гр.

Крахмал 30 гр.

Приготовление

Торт "Наполеон" с крахмалом - Шаг 1 1
Торт "Наполеон" с крахмалом - Шаг 2 2
Торт "Наполеон" с крахмалом - Шаг 3 3
1

В первую очередь, мы в миску поместим 450 гр. холодного сливочного масла нарезанного кубиками и смешаем его с мукой. Добавим также 3 ч.л. соли, и при помощи вилки перетрем все в крошку.

2

Теперь 160 гр. ледяной воды мы смешаем с 6 процентным уксусом и выльем данную смесь в муку.

3

Наше тесто замешиваем и делим на части. Именно из этих частей у нас получатся коржи после выпекания. Примерно должно получиться 12-13 коржей.

Отправляем нарезанные кусочки в закрытом контейнере в морозильную камеру на 30 минут.

Торт "Наполеон" с крахмалом - Шаг 4 4
Торт "Наполеон" с крахмалом - Шаг 5 5
Торт "Наполеон" с крахмалом - Шаг 6 6
4

Тем временем, мы можем приготовить крем. Для этого в отдельной чаше смешаем яйца, сахар и ванильный сахар.

5

Также, в яично-сахарную смесь добавим крахмал и все перемешаем. Ставим на плиту в сотейнике молоко и варим до закипания.

6

Как только молоко закипело, смешиваем его с яично-сахарной массой и снова ставим на плиту. Варим крем до загустения.

Торт "Наполеон" с крахмалом - Шаг 7 7
Торт "Наполеон" с крахмалом - Шаг 8 8
Торт "Наполеон" с крахмалом - Шаг 9 9
7

В конце не забудьте добавить 150 грамм масла и все перемешать.

8

После того как тесто полежало в морозильной камере, мы будем доставать по одному кусочку из контейнера, а остальные - поставим в холодильник. Раскатываем каждый кусочек теста в пласт толщиной 1-2 мм., после чего накалываем вилкой тесто по всей плоскости, чтобы при выпекании корж не вздувался.

9

Испеченные коржи вырезаем по форме правильного круга (с помощью блюдца, или разъемной формы). Остатки коржа мы превратим в крошку, и нанесем на торт в конце приготовления.

Торт "Наполеон" с крахмалом - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Когда наш крем и коржи готовы, мы можем сформировать наш торт, перемазывая коржи кремом. Когда все коржи мы перемазали, смазываем весь торт кремом и обсыпаем крошкой. Оставляем в холодильнике минимум на 2-3 часа (лучше больше), чтобы торт пропитался и стал нежным и сочным!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить