![Торт ''Наполеон'' с крахмалом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/21/chamt.jpg?size=636x424)
Существует много видов тортов, но фаворитом, все же, остается "Наполеон". Дело в том, что данный торт не так сложен в приготовлении, как остальные, и обладает отличным кремовым вкусом, который покорил многих. Если вы все же решили, что хотите сегодня вечером угостить себя и друзей вкусным Наполеоном, то стоит позаботиться об этом еще утром, так как сам торт готовится не долго, а вот время на пропитку уйдет много. Поэтому, давайте начинать готовить прямо сейчас, чтобы в скором времени насладиться нежным кусочком знаменитого торта-императора!
Ингредиенты
Пшеничная мука460 гр. |
Масло сливочное260 гр.+150 гр. |
Холодная вода160 гр. |
Уксус15 гр. |
Соль1.5 гр. |
Молоко700 гр. |
Сахар200 гр. |
Яйца3 шт. |
Ванильный сахар10 гр. |
Крахмал30 гр. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/22/1.jpg)
В первую очередь, мы в миску поместим 450 гр. холодного сливочного масла нарезанного кубиками и смешаем его с мукой. Добавим также 3 ч.л. соли, и при помощи вилки перетрем все в крошку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/22/2.jpg)
Теперь 160 гр. ледяной воды мы смешаем с 6 процентным уксусом и выльем данную смесь в муку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/22/3.jpg)
Наше тесто замешиваем и делим на части. Именно из этих частей у нас получатся коржи после выпекания. Примерно должно получиться 12-13 коржей.
Отправляем нарезанные кусочки в закрытом контейнере в морозильную камеру на 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/22/4.jpg)
Тем временем, мы можем приготовить крем. Для этого в отдельной чаше смешаем яйца, сахар и ванильный сахар.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/22/5.jpg)
Также, в яично-сахарную смесь добавим крахмал и все перемешаем. Ставим на плиту в сотейнике молоко и варим до закипания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/22/6.jpg)
Как только молоко закипело, смешиваем его с яично-сахарной массой и снова ставим на плиту. Варим крем до загустения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/22/7.jpg)
В конце не забудьте добавить 150 грамм масла и все перемешать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/22/8.jpg)
После того как тесто полежало в морозильной камере, мы будем доставать по одному кусочку из контейнера, а остальные - поставим в холодильник. Раскатываем каждый кусочек теста в пласт толщиной 1-2 мм., после чего накалываем вилкой тесто по всей плоскости, чтобы при выпекании корж не вздувался.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/22/9.jpg)
Испеченные коржи вырезаем по форме правильного круга (с помощью блюдца, или разъемной формы). Остатки коржа мы превратим в крошку, и нанесем на торт в конце приготовления.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/22/10.jpg)
Когда наш крем и коржи готовы, мы можем сформировать наш торт, перемазывая коржи кремом. Когда все коржи мы перемазали, смазываем весь торт кремом и обсыпаем крошкой. Оставляем в холодильнике минимум на 2-3 часа (лучше больше), чтобы торт пропитался и стал нежным и сочным!