Торт "Пьяная вишня" со сгущенкой

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Если вы хотите удивить гостей отличным десертом, то этот рецепт торта то, что вам нужно. Дело в том, что "Пьяная вишня" отличатся не только принципиальным вишнево-алкогольным вкусом, но и внутренним видом торта. Внутри Пьяной вишни вы увидите большую часть начинки, нежели бисквита. Этот десерт точно подойдет тем, кто так любит крем, и всегда хочет, чтобы его было как можно больше в торте. Торт получается нежным, сочным, и с ярко выраженным вкусом вишни в коньяке.

Ингредиенты

Пшеничная мука2.5 ст.

Какао6 ст.л.+ 4 ст.л.

Сахар1 ст.+ 4 ст.л.

Ванильный сахар1 пак.

Соль0.5 ч.л.

Горячая вода1 ст.

Уксус1 ст.л.

Рафинированное подсолнечное масло100 гр.

Молоко1 ст.+ 150-200 мл.

Яйца2 шт.

Сода1 ч.л.

Разрыхлитель15-18 гр.

Масло сливочное250 гр.+ 50 гр.

Сгущенное молоко380 гр.

Консервированная вишня0.5 л.

Коньяк75-100 мл.

Крахмал5 гр.

Приготовление

Начнем с того, что консервированную вишню нам необходимо отделить от жидкости. Вишневым соком мы будем пропитывать коржи, поэтому, не выливайте его. К вишне добавляем коньяк, и около 4 ст.л. сахара. Оставляем на все время приготовления торта, для того, чтобы вишня пропиталась.

Принимаемся готовить бисквит. Для этого, просеем через сито муку, какао, разрыхлитель и соду. Также, добавим сахар, ванильный сахар, соль, и все перемешаем.

В отдельной чаше смешиваем яйца, молоко, и растительное масло. Взбивать не нужно, просто перемешаем массу. После этого, смешаем ее с мучной массой.

После того как мы перемешали наше тесто, оно должно получится таким, чтобы мы без труда смогли руками скрутить шарик. После того как мы добились нужной консистенции, необходимо стакан очень горячей воды (200 мл.) смешать с уксусом, и вылить в тесто. После этого быстро взбиваем все миксером, выливаем тесто в форму, и ставим в уже разогретую до 200 градусов духовку.

Теперь нам нужно приготовить крем. Здесь все очень просто: необходимо взбить банку сгущенного молока со сливочным маслом (250 гр.).

Когда наш бисквит испекся, мы дадим ему немного остыть. После этого, срезаем "шляпку" бисквита, чтобы у нас получился ровный красивый корж. Теперь нам нужно срезать 3-ю часть этого коржа и оставить ее в стороне.

Из нижнего (большего) коржа, вынимаем мякишь, оставля борты бисквита, будто делая глубокую тарелку. В эту глубокую тарелку мы будем высыпать начинку.

Начинку мы приготовим из вишни, крема, и половины мякиша коржа. Перед тем как мы будем выкладывать начинку, пропитаем корж вишневым сиропом, который мы сливали с вишен.

Нам осталось сделать глазурь для нашего торта. Для этого смешаем какао (4 ст.л.), крахмал, сахар (4 ст.л.), сливочное масло (50 гр.), и молоко. Поставим все это на плиту, чтобы нагреть и довести до однородного состояния.

И вот, нам нужно на "бисквитную чашу" с начинкой, положить ту 3-ю часть коржа, которую мы оставляли. Кстати, можно ее также, для лучшего вкуса, пропитать вишневым сиропом. Поливаем наш бисквит глазурью, борты торта украшаем крошкой бисквита, и поверх можно отсадить кремовые цветы (по желанию) и выложить цельные вишни.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!