![Торт ''Рафаэлло''](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/5/image.jpg?size=636x424)
Сегодня готовим дома невероятно нежный бисквитный торт. Ожидаемо, что для приготовления Рафаэлло понадобятся сами конфеты и обильное количество кокосовой стружки. Если вы не нашли миндальные листья, можно прикупить готовые орешки, очистить их и тонко нарезать. Торт нельзя назвать дешевым по себестоимости, также он очень калорийный, но эти недостатки легко компенсирует безупречный вкус десерта. Ваши гости и близкие будут в полном восторге от данного кулинарного шедевра.
Ингредиенты
Яйца6 шт. |
Соль1/2 ч. л. |
Сахар200 г. |
Миндаль 100 г. |
Пшеничная мука125 г. |
Экстракт ванили1/4 ч. л. |
Белый шоколад200 г. |
Сыр "Маскарпоне"250 г. |
Сливки 33%550 мл. |
Сахарная пудра100 г. |
Кокосовое молоко150 мл. |
Кокосовая стружка200 г. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/28/screenshot11.jpg)
Для бисквита возьмем 6 яиц комнатной температуры. Отделяем белки от желтков в разные миски. Добавляем к белкам щепотку соли и взбиваем миксером. Постепенно всыпайте сахар и продолжайте взбивать миксером в течение 5-ти минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/28/screenshot21.jpg)
В желтки добавляем пару капель миндальной эссенции и взбиваем миксером. Отправляем их к белкам и хорошо перемешиваем на медленной скорости.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/28/screenshot31.jpg)
Далее всыпаем муку и лепестки миндаля. Перемешиваем лопаткой до однородной консистенции. Берем форму 22 см и застилаем ее пергаментом, бока и дно можно немного смазать сливочным маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/28/screenshot41.jpg)
Далее переливаем тесто в форму и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 45-50 минут. После дайте бисквиту полностью остыть при комнатной температуре, не снимая ободок формы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/28/screenshot51.jpg)
Соедините кусочки белого шоколада и 100 мл сливок. Растопите в микроволновке или на водяной бане, после перемешайте ложкой до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/28/screenshot61.jpg)
Сливки 33% взбиваем в миксере вместе с сахарной пудрой. В сыр Маскарпоне добавляем щепотку соли и взбиваем. Далее соедините вместе со сливками, топленым шоколадом. Добавьте 3-4 ст. л. кокосовой стружки и перемешайте ложкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/28/screenshot71.jpg)
В кокосовое молоко нужно добавить 3 ст. л. сахара и перемешать. Тем временем разрежьте готовый бисквит на три коржа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/28/screenshot81.jpg)
Каждый корж пропитайте кокосовым молоком, а затем можно собирать торт. Смажьте первый слой кремом и аналогично сделайте с остальными.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/28/screenshot91.jpg)
Верхушку и бока торта присыпьте вдоволь кокосовой стружкой, выложите на середину несколько конфет Рафаэлло и миндальные листья. Дайте десерту настояться 3-4 часа, а затем подавайте к чаю.