Торт "Золотий ключик"

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми приготуємо в домашніх умовах ніжний бісквітний торт під назвою «Золотий ключик». Випікати його будемо в звичайній духовці, а для приготування нам знадобиться кругла форма діаметром 20 см. У інгредієнтах зазначено кількість продуктів для одного коржа. Всього знадобиться два, щоб заповнити форму. Домашній торт не йде ні в яке порівняння з магазинним аналогом такої ж назви. Сам рецепт дуже простий і зрозумілий.

Інгредієнти

Розпушувач1 ч. л.

Яйця5 шт.

Цукор125 г.

Пшеничне борошно125 г.

Какао1 ст. л.

Вода120 мл.

Коньяк2 ст. л.

Вершкове масло300 г.

Варене згущене молоко200 г.

Ванільний цукор1 ч. л.

Цукрова пудра150 г.

Приготування

Для першого коржа вбиваємо п'ять яєць в чашу міксера. Потім збиваємо безперервно протягом 4-х хвилин до густої піни. Додаємо щіпку солі, 125 г цукру та ще раз збиваємо.

Додайте 125 г борошна через сито, а також розпушувач в миску зі збитими яйцями. На мінімальній швидкості замішуємо тісто в міксері.

Дно форми для випікання застеліть пергаментним папером, а боки змастіть вершковим маслом. Потім вилийте тісто туди.

Підготовлений корж ставимо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Готовність коржа можна перевірити зубочисткою.

Коли форма звільниться, аналогічним чином потрібно буде спекти другий корж. На цей раз в тісто ще й додаємо какао.

У невелику каструлю вливаємо 120 мл води і 130 г цукру. Ставимо сироп на плиту та підігріваємо, але не доводимо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму і вливаємо коньяк. Проварюємо сироп ще хвилин 10.

Готові коржі бажано загорнути в харчову плівку і залишити на ніч. Як мінімум, вони повинні відлежатися дві години.

Для крему помістіть в чашу міксера вершкове масло та збийте його. Відправляємо туди згущене молоко і додаємо трохи ванільного цукру. Добре збиваємо.

Опускаємо 1/3 частину крему до низу насадки, а в іншу просіюємо чайну ложку какао. Після цього розрізаємо кожен корж на дві частини. Просочуємо всі 4 коржа готовим сиропом. Дно тарілки трохи змащуємо кремом, щоб торт не ковзав. Також змащуємо все коржі білим кремом.