Торт "Золотой ключик"

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сегодня мы приготовим в домашних условиях нежный бисквитный торт под названием «Золотой ключик». Выпекать его будем в обычной духовке, а для приготовления нам понадобится круглая форма диаметром 20 см. В ингредиентах указано количество продуктов для одного коржа. Всего понадобится два, чтобы заполнить форму. Домашний торт не идет ни в какое сравнение с магазинным аналогом такого же названия. Сам рецепт очень простой и понятный.

Ингредиенты

Разрыхлитель1 ч. л.

Яйца5 шт.

Сахар125 г.

Пшеничная мука125 г.

Какао1 ст. л.

Вода120 мл.

Коньяк2 ст. л.

Масло сливочное300 г.

Вареная сгущенка200 г.

Ванильный сахар1 ч. л.

Сахарная пудра150 г.

Приготовление

Для первого коржа вбиваем пять яиц в чашу миксера. Затем взбиваем непрерывно в течение 4-х минут до густой пены. Добавляем щепотку соли, 125 г сахара и еще раз взбиваем.

Добавьте 125 г муки через сито, а также разрыхлитель в миску с взбитыми яйцами. На минимальной скорости замешиваем тесто в миксере.

Дно формы для выпекания застелите пергаментной бумагой, а бока смажьте сливочным маслом. Затем вылейте тесто туда.

Подготовленный корж ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовность коржа можно проверить зубочисткой.

Когда форма освободится, аналогичным образом нужно будет испечь второй корж. На этот раз в тесто еще и добавляем какао.

В небольшую кастрюлю вливаем 120 мл воды и 130 г сахара. Ставим сироп на плиту и подогреваем, но не доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь до минимума и вливаем коньяк. Провариваем сироп еще минут 10.

Готовые коржи желательно завернуть в пищевую пленку и оставить на ночь. Как минимум, они должны отлежаться два часа.

Для крема поместите в чашу миксера сливочное масло и взбейте его. Отправляем туда сгущенку и добавляем немного ванильного сахара. Хорошо взбиваем.

Опускаем 1/3 часть крема к низу насадки, а в оставшийся просеиваем чайную ложку какао. После этого разрезаем каждый корж на две части. Пропитываем все 4 коржа готовым сиропом. Дно тарелки немного смазываем кремом, чтобы торт не ерзал. Также смазываем все коржи белым кремом.