Цукати з апельсинових кірок

Звичайно, в першу чергу, нам необхідно добре помити апельсини, оскільки ми будемо використовувати, безпосередньо, саму шкірку цитрусових. Краще буде, якщо ви ошпарити цільні апельсини окропом, а вже після цього, очистите шкірку.

Наріжемо тонкими смужками шкірку апельсинів.

Для приготування сиропу, ми наллємо воду в каструлю і поставимо її на вогонь. У 3 підходи висипаємо цукор у воду, і, постійно помішуючи, варимо сироп до загустіння.

Наприкінці приготування сиропу, ми додамо лимонний сік, добре перемішаємо і варимо ще 3 хвилини.

Тепер додаємо нарізані шкірки апельсинів. Після того як вся наша маса закипить, варимо ще 5 хвилин, і знімаємо з плити каструлю. Ми залишаємо при кімнатній температурі нашу каструлю зі шкірками на 12 годин.

Через 12 годин, ставимо знову на вогонь, і варимо 5 хвилин після закипання, знову залишаємо на 12 годин.Таку однотипну процедуру ми маємо провести ще 2 рази.

Коли ми відварили наші шкірки кілька разів, з перервами в 12 годин, можемо їх відокремити від сиропу через сито.

Після цього, викладаємо на поверхню, застелену пергаментом, відварені в сиропі апельсинові шкірки. Ми залишаємо їх на 2-3 дні в сухому місці, щоб домогтися правильного висушування цукатів.

У нас вийшов відмінний кисло-солодкий десерт, з приємною гіркуватістю, яка властива апельсиновій шкірці. Пригощайте рідних та близьких таким смачним, і дуже корисним десертом!