Цукати з полуниці

Отже, почнемо з того, що ми повинні заздалегідь підготувати полуницю. Добре промиту полуницю ріжемо навпіл, якщо вона велика. Якщо ягода дрібна або середніх розмірів, то різати її не варто.

У сотейнику змішуємо воду і цукор, ставимо варитися на середньому вогні. Нам потрібно довести сироп до кипіння, проварити кілька хвилин, щоб він трохи загус.

Наприкінці приготування сиропу, додайте лимонну кислоту, дочекайтеся розчинення, і можна виливати солодку масу в полуницю.

Ставимо на плиту полуницю в сиропі, і варимо до закипання, а після, ще 5 хвилин. Знімаємо каструлю з плити і залишаємо на 12 годин. Через 12 годин повторюємо процедуру. Коли знову мине 12 годин, і полунична маса охолоне, ми можемо за допомогою сита відокремити полуницю від зайвого сиропу.

Викладаємо полуницю на сітку для сушіння, і відправляємо полуницю в сушарку при 60-70 градусах до висихання. Також, таку полуницю можна висушити без використання сушарки, просто залишивши ягоди в сухому місці (але сушитися вони будуть близько 3 днів).

Готові цукати з полуниці мають бути пружними, зовні сухими, а всередині злегка вологими. Якщо ви домоглися саме такого результату, то ми впевнені, що у вас вийшли смачні цукати.

Такий десерт може зберігатися в морозильній камері близько 2 місяців без втрати смаку. Подавайте цукати з полуниці до чаю, адже вони повністю можуть замінити шоколадні цукерки!