Цукати з апельсина

Перш за все, потрібно ретельно промити апельсини в воді з содою, потерти жорсткою губкою і добре промити водою.

Потім необхідно відокремити шкірку від м'якоті. Рекомендуємо вичавити сік, а потім ложкою вичистити середину.

заДалі скоринки потрібно відправити в каструлю з гарячою водою і кип'ятити 15 хвилин, а потім злити воду і промити холодною водою. Повторюємо процедуру ще 2 рази, але вже з додавання 1 ч. л. солі, яка усуне гіркоту.

Тепер м'які, але пружні скоринки апельсина необхідно нарізати тонкою соломкою.

Готуємо сироп. Змішуємо 2 ст. цукру з водою і даємо закипіти. Потім відправляємо скоринки в киплячий сироп.

Далі просто уварюємо сироп протягом 45-50 хвилин. Перемішувати цукати не потрібно, можна просто струшувати каструлю. У процесі варіння додаємо ½ ч. л. лимонної кислоти.

Тепер цукати необхідно викласти на пергамент сушитися, попередньо відкинувши на сито, щоб видалити сироп. Залишаємо на ніч.

Цукати слід обваляти в цукровій пудрі і залишити ще на 3-4 дня. Коли повністю висохнуть можна прибирати в скляну банку.