Варення з м'яти

М'яту (400 г) наріжте і посипте цукром у тій же кількості. Додайте 200 мл води і залиште на 3 години, щоб м'ята пустила сік.

Відіжміть рідину з м'ятної суміші. Додайте в рідину загущувач для варення або агар-агар. Все перемішайте і варіть на повільному вогні 5-7 хвилин.

Подрібніть петрушку і шпинат (по 200 г). Додайте воду і відіжміть через марлю. Віджату рідину нагрійте до 80 градусів. Процідіть її через вафельний рушник і додайте до варення.

Для заготівлі на зиму додайте до варення сік одного лимона і проваріть 30 хвилин. Розлийте варення по стерилізованих банках і закатайте їх кришками.