Випічка та десерти

Яблучний рулет

легко
30
Аnny.cooking
Аnny.cooking
Аnny.cookingВсі рецепти повара
Яблучний рулет

Яблука – дуже корисні та цінні фрукти, які краще їсти у сирому вигляді. Ще з них виходять найсмачніші, ароматні пироги, булочки, пиріжки, слойки, варення.

Які яблука краще використовувати для десертів:

Яблука для запікання повинні бути соковитими, щільними та кислуватими. Хороший сорт "Гренні-Сміт", можна взяти сезонну "галу" або японський сорт "фуджі", вони не сквасяться, не зсохнуться, а вийдуть саме такими, як потрібно, добре триматимуть форму, а всередині шкірки м'якоть перетвориться на ніжне напівюре!

Інгредієнти

Яблука5 шт.
Яйця5 шт.
Пшоняне борошно90 г
Розпушувач2 г
Цукор120 г
Сіль1 г
Молоко40 мл
Корицяза смаком
Рослинна олія40 мл

Приготування

cook step
1

Натріть яблука, додайте цукор, корицю, перемішайте.

cook step
2

Відокремлюємо білки від жовтків, окремо збиваємо жовтки з 50 г цукру та дрібкою солі 5 хв, і збиваємо білки з 70 г цукру до 10 хв до стійких піків, об'єднуємо білки та жовтки разом. Додаємо борошно, розпушувач, перемішуємо. Трохи тіста додаємо до олії з молоком, перемішуємо та виливаємо в тісто. Ще раз перемішуємо тісто до однорідності.

cook step
3

Яблука віджимаємо від соку і викладаємо на пергамент, зверху виливаємо бісквіт і розрівнюємо.

cook step
4

Випікаємо при 170 градусах 25-30 хв на середньому рівні.

cook step
5

Після випікання одразу накриваємо пергаментом, чекаємо 5 хв щоб деко охололо, перевертаємо і ще теплий бісквіт скручуємо в рулет!

Схожі рецепти

Всі рецепти